Puran v sirovi omaki

Zrezke potolčemo, solimo in popramo ter popečemo na olju iz obeh strani, da dobijo zlato rjavo barvo. Zalijemo z 2 dl jušne osnove, ki ji dodamo 2 žlici kisle smetane. Malo podušimo, zrezke shranimo na toplo in dodamo na kocke narezano gorgonzolo ter nariban topljiv sir. Kuhamo na zmernem ognju, da se sirček popolnoma stopi. Če je potrebno, zgostimo z malce moke. Dodamo zrezke, posujemo z baziliko ter sesekljanim peteršiljem. Zraven lahko ponudimo testenine, njoke, krompir...

Pa dober tek:)