Pretaknjena svinjska pečenka s kislim zeljem in krompirjem

Name: Pretaknjena svinjska pečenka s kislim zeljem in krompirjem
Total time: 90 min
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 1 kg svinjskega stegna; 20 dag pečene slanine; 1 kg kislega zelja; 3 stroki česna; 1 majhna čebula; 1 žlička sladke paprike; sol, poper; kumina, lovor; 3 dl olja

sočna svinjska pečenka

Vojko J

Izvor: Slovenija

1 ura 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

1 kg svinjskega stegna

20 dag pečene slanine

1 kg kislega zelja

3 stroki česna

1 majhna čebula

1 žlička sladke paprike

sol, poper

kumina, lovor

3 dl olja

Način za kuhanje

Postopek

Slanino narežemo na trakove. V stegno zarežemo majhne žepke in jih napolnimo s trakovi slanine. Dobro natremo s soljo in kumino.

Če je zelje prekislo, ga operemo in odcedimo. Zelju dodamo sesekljano čebulo, česen, sladko papriko, lovorjev list, sol, poper in dobro premešamo.

V ognjevarno posodo ali pekač damo kislo zelje, nanj položimo pripravljeno svinjsko stegno in prelijemo z oljem. Pokrijemo z alu-folijo in v segreti pečici na 150 stopinjah pečemo 1 uro in pol.

Za prilogo ponudimo slan krompir z ocvirki.