Recept: Prepečen piščanec - Kulinarika.net

Prepečen piščanec

kosi piščanca, najprej na hitro ocvrti, nato pečeni v pečici z dodatkom kisle smetane, šunke in sira

  Izvor: Francija
    mesne jedi: perutnina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut
  • 5716

Sestavine

količina: 6 oseb

piščanec za pečenje (cca. 1,5 kg)

3 jajca

3 žlice olja

8 rezin kuhane gnjati (ali pizza šunke)

8 rezin sira

lonček kisle smetane

poper, sol

 

Postopek

Piščanca operemo, osušimo in razrežemo na kose, potem pa ga natremo s soljo in poprom. Jajca stepemo v skledi, namakamo vanje meso in ga na hitro zlato - rumeno ocvremo z vseh strani na vročem olju.

Ocvrte kose naložimo v ognjevarno posodo, jih premažemo s kislo smetano in prekrijemo s kosi gnjati in sira ter pečemo v pečici na 200 stopinj 40 minut (ventilatorska pečica 180 stopinj). Sir naj se lepo zlato - rjavo zapeče.


Opombe

Popravek pri količini smetane

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 27.10.2005

Št. objav: 3036

Objavljeno 19.3.2006 ob 7:25

Zanimiva sprememba!

  

kuha že od: 7.11.2004

Št. objav: 539

Objavljeno 19.3.2006 ob 9:34

Malo me skrbi zaradi sira - 40 min na 200 stopinj - ali ni sir preveč zapečen?

  

kuha že od: 27.10.2005

Št. objav: 3036

Objavljeno 19.3.2006 ob 9:49

Glede na to, da piščanca že prej popečemo, mislim da v pečici pečeš le toliko časa, da se sir stopi in malo porjavi. Pri takšnih stvareh ponavadi sploh ne gledam na uro, koliko časa pečem, ampak čisto po občutku

  

kuha že od: 22.12.2005

Št. objav: 2006

Objavljeno 19.3.2006 ob 10:32

Vesel

Ker se kosi piščanca predhodno ocvrejo le zelo na hitro, toliko, da zakrkne in se zlatorumeno zapeče stepeno jajce, v katerem smo jih pomočili, je potem kar potrebno še vsaj 30 do 40 minut peke - seveda odvisno od velikosti kosov oziroma od tega, ali je piščanec bolj "konfekcijski", ali pa imamo srečo, da lahko kje kupimo domače, ki so malo bolj kompaktni in se ne takoj "razletijo".

Glede sira pa tudi ni problem, ker pekača ne dam na srednjo rešetko, ampak malo niže (moja pečica ima 5 rešetk - torej na drugo od spodaj navzgor). Seveda pa vsaka sama najbolj pozna svojo pečico in lahko glede na svoje izkušnje prilagodi temperaturo in čas peke.

Poskusita, ne bo vama žal!

Sicer pa sem poslala tudi slikice - upam, da jih bo Bojan kmalu prilepil zraven.

  

kuha že od: 31.8.2001

Št. objav: 78

Objavljeno 20.3.2006 ob 13:42

Sicer se pa sir lahko da malo kasneje, recimo 15 minut pred koncem. Ni problema.

Katera priloga pa najbolj paše zraven ?

  

kuha že od: 22.12.2005

Št. objav: 2006

Objavljeno 20.3.2006 ob 14:08

Vesel

Nama z možem kot priloga najbolj ustreza kuhana (najbolje na sopari) mešana zelenjava: korenje, cvetača, brokoli, brstični ohrovt, grah - skombiniram pač kar imam v hladilniku. Otroka pa hočeta zraven še pražen krompir ali dušen riž. Seveda pa ne gre brez sklede zelene solate (lepo paše zraven tudi solata iz rdeče pese).

  

kuha že od: 18.1.2006

Št. objav: 2

Objavljeno 25.3.2006 ob 22:58

Zelo vesel

Zelo dobro...pojedli do zadnjega kosa..še beli kosi so teknili katerih se vsi branimo.Super!!!

  

kuha že od: 19.4.2004

Št. objav: 116

Objavljeno 3.4.2006 ob 9:49

Naredila sem ga za nedeljsko kosilo. Dobro!!! V jajčka, ki so ostala, sem vmešala zdrob in v juhi so bili se zdrobovi žličniki.

Lp

  

kuha že od: 29.3.2006

Št. objav: 460

Objavljeno 3.4.2006 ob 10:41

Zelo vesel

Zgled zelo okusno bo treb poskusiti

  

kuha že od: 11.12.2005

Št. objav: 48

Objavljeno 10.5.2006 ob 20:56

Zelo dobro. Nisem imela šunke, pa sem dala pečeno panceto. Hrustljava skorjica notri pa sočno meso. Super

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.