Recept: Polnjena puranja prsa v testu - Kulinarika.net

Polnjena puranja prsa v testu

  Izvor: Slovenija
    mesne jedi: perutnina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • 516

Sestavine

količina: 6 oseb

1 kg puranjih prs v kosu

1 zavitek listnatega testa

6-8 rezin šunke

6-8 rezin sira

2 žemlji (ne sveži)

pest sesekljanih orehov

1/2 čebule

3 velike žlice sesekljane gorgonzole

1 jajce

1 žlica sesekljanega peteršilja

sol + poper + česen

Postopek

Najprej dobro nasolimo, popramo ter s česnom natremo kos mesa. Najbolje je meso razdeliti dva manjša kosa, ker se hitreje spečeta. Pripravimo kruhov nadev. Najprej na maslu prepražimo čebulico ter dodamo peteršilj. Ohladimo, medtem narežemo žemljice na kocke, vmešamo orehe, gorgonzolo, jajce, čebulo, sol in poper. Po želji dodamo še malo mleka, če se preveč drobi. V meso zarežemo 4 - 5 cm širok žep do konca celega kosa mesa. Zarezo napolnimo z nadevom in zapremo z zobotrebcem. Meso damo v vročo ponev, ter ga opečemo z vseh strani nato pa v pečico, kjer ga spečemo do konca (lahko pa tudi v ponvi). Meso ohladimo na sobno temperaturo.

Kos listnatega testa razvaljamo na primerno velikost mesa tako, da ga bomo lahko zavili. Na testo položimo 3-4 rezine sira in na sir rezine šunke, nato na to položimo meso. Vse skupaj zavijemo s testom, da je meso v celoti oblečeno. Tako pripravljeno meso damo v pečico in pečemo, da testo naraste in dobi lepo zlato - rjavo barvo.


Opombe

Jaz ponavadi spečem meso prej ali celo prejšnji dan. Lahko se postreže tudi hladno, kot narezek.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 6.7.2004

Št. objav: 1346

Objavljeno 23.8.2004 ob 4:07

  

kuha že od: 28.4.2004

Št. objav: 3697

Objavljeno 23.8.2004 ob 20:39

MOra biti dobro ,ko sem brala so semi cedile sline Bo za svečano kosilo. Super

lp goga

  

kuha že od: 10.10.2003

Št. objav: 1041

Objavljeno 5.12.2005 ob 10:30

Včeraj smo jih imeli za kosilo. Zelo zanimivo na pogled in tudi okusno, le za naše jedce malo presuho. Dodala sem gobovo omako (mislim, da bi šla tudi česnova dobro zraven) da si jo je vsak po želji doziral in kombinacija je bila fantastična.

  

kuha že od: 28.7.2003

Št. objav: 113

Objavljeno 5.12.2005 ob 11:56

Kaj pa če bi poskusili s kakšnim drugom mesom, da ne bi blo tako "suho"?

  

kuha že od: 10.10.2003

Št. objav: 1041

Objavljeno 5.12.2005 ob 12:49

Vesel

Verjetno bi bila svinjina sočnejša, vendar je enemu mojih jedcev prepovedana- zato je puran pri nas precejkrat na mizi. Z omakami pa tudi rada čaram, zato so se mogoče moji razvadili in jim tudi zrezek na žaru ne gre dol, če ni kakšne "makce" zraven (moje mnenje pa zato malo pristransko:))

  

kuha že od: 24.11.2009

Št. objav: 1

Objavljeno 17.12.2018 ob 14:20

Pri nas ena najboljsih praznicnih jedi :) Hvala za cudovit recept!

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.