Polnjena / filana paprika

Meso damo v plastično posodo za mešanje. Riž skuhamo do polovice in ga dodamo mesu. Čebulo na drobno sesekljamo in jo popražimo na masti ali olju. Slanino narežemo na zelo majhne kose, jo popražimo na ostanku olja in jo dodamo mesu. Solimo, popramo, dodamo žlico mlete rdeče paprike, peteršilj. V posodo ubijemo jajce in vse sestavine dobro zmešamo z roko. Za pol ure damo na hladno. Paprike očistimo semen in jih temeljito operemo s tekočo vodo. Na vrhu paprike naredimo majhno luknjo, peclja ne zavržemo. Z maso napolnimo paprike in jih zapremo s peclji.

Za pripravo omake:

na olju prepražimo tri žlice moke. Ko moka postaja nežno rumena, jo zalijemo z vodo in močno mešamo z metlico. Sladkamo po okusu, dodamo žlico dodatka jedem, pasiran paradižnik in nekaj vode, da dobimo primerno gostoto. Ko zavre, noter položimo napolnjene paprike in kuhamo na majhnem ognju 75 minut. Ko je kuhano, pustimo stati vsaj pol ure, saj bodo tako paprike še boljše.

Ponudimo s pire krompirjem ali s svežim belim kruhom.

Dober tek!