Piščanec, polnjen z rižem in chorizom

Name: Piščanec, polnjen z rižem in chorizom
Total time: 90 min
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 1 majhen piščanec; skodelica riža; 1 žlica sesekljanega sušenega paradižnika; 1 strok česna; 1 čebula; 1 rdeč čili; 100 g choriza; 1 žlička sesekljanega žajblja; 2 veliki peteršiljevi korenini; 4 rumeni korenčki; 4 navadni korenčki; 2 koromača; janeževa semena; timijan; sol; poper; olivno olje

piščanec s slastnim nadevom, pečenim korenjem, peteršiljevo korenino in koromačem

fresh

1 ura 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

1 majhen piščanec

skodelica riža

1 žlica sesekljanega sušenega paradižnika

1 strok česna

1 čebula

1 rdeč čili

100 g choriza

1 žlička sesekljanega žajblja

2 veliki peteršiljevi korenini

4 rumeni korenčki

4 navadni korenčki

2 koromača

janeževa semena

timijan

sol

poper

olivno olje

Način za kuhanje

Postopek

Riž skuhamo in odcedimo. Pečico segrejemo na 220 stopinj. Čebulo in česen sesekljamo. Chorizo narežemo na majhne koščke. Čebulo pražimo, ko začne rumeneti, dodamo chorizo in sesekljan čili. Popečemo. Dodamo česen in sušen paradižnik. Malo prepražimo in dodamo riž ter žajbelj. Odstavimo in nekoliko ohladimo.

Ostrgamo korenje in peteršiljeve korenine. Razrežemo na poljubno velike kose, vendar jih po dolžini vsaj razpolovimo. V skledi korenje in peteršiljevo korenino premešamo z olivnim oljem, janeževimi semeni in timijanom. Solimo in popramo po okusu. Koromač narežemo na četrtine in ga premažemo z olivnim oljem ter solimo.

Piščanca solimo in popramo in ga napolnimo z riževo mešanico. Položimo ga v pekač, okoli njega pa naložimo zelenjavo. Pečemo približno 1 uro. Med peko piščanca večkrat zalijemo s tekočino, ki se nabere na dnu pekača.

Pečenega piščanca pustimo nekoliko počivati, potem ga razrežemo. Na vsak krožnik damo nekaj nadeva, zelenjave in kos mesa.