Piščančji curry s čičeriko

Name: Piščančji curry s čičeriko
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 1 velike piščančje prsi brez kosti in kože (gre tudi s puranom ali pusto svinjino); gomolj svežega ingverja; steblo pora ali mlade čebule z zelenjem vred; 2 sveži papriki, lepo je, če sta različnih barv; 1 velik rdeč koren; približno pol litra kuhane čičerike (več ali manj po okusu); 1 velika navadna čebula; po okusu košček pekočega feferona ali chilija; nekaj strokov česna; prgišče grobo sesekljanih olupljenih mandljev (ali pinjol ali nesoljenih arašidov ali bučnih ali sončničnih semen); začimbna mešanica curry; malo olja ali masla; sol

proxima

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

1 velike piščančje prsi brez kosti in kože (gre tudi s puranom ali pusto svinjino)

gomolj svežega ingverja

steblo pora ali mlade čebule z zelenjem vred

2 sveži papriki, lepo je, če sta različnih barv

1 velik rdeč koren

približno pol litra kuhane čičerike (več ali manj po okusu)

1 velika navadna čebula

po okusu košček pekočega feferona ali chilija

nekaj strokov česna

prgišče grobo sesekljanih olupljenih mandljev (ali pinjol ali nesoljenih arašidov ali bučnih ali sončničnih semen)

začimbna mešanica curry

malo olja ali masla

sol

Način za kuhanje

Postopek

Piščančje prsi, narezane na trakove, mariniramo nekaj ur z naribanim svežim ingverjem in strtim česnom. Pripravo začnemo s čičeriko - na malo maščobe popražimo čebulo samo toliko, da začne rumeneti, jo potresemo z zvrhano žlico curryja in vsujemo zraven čičeriko. Premešamo in zalijemo z malo vode ali juhe. Dodamo feferon ali chili, pokrijemo in pustimo, da se na majhnem ognju duši kakih 10 - 15 minut. V tem času očistimo zelenjavo in jo narežemo na ne pretanke rezance, korenje pa nalistamo kar z lupilcem za krompir na čisto tanke trakove. V drugi ponvi močno segrejemo žlico maščobe in opečemo trakove mariniranih piščančjih prsi, jih stresemo k čičeriki, nato pa postopek ponavljamo z vsako vrsto zelenjave posebej, od najtrše do najmehkejše - začnemo s korenjem, končamo s porom ali mlado čebulo. Zelenjava naj ostane še čvrsta. Na koncu solimo (raje manj kot več) in premešamo. Čisto nazadnje prepražimo v skoraj suhi ponvi še mandlje in jih potresemo po pripravljeni jedi. Postrežemo z rjavim ali belim kuhanim rižem.

Predlogi za vino

Zelen

Sauvignonasse Quercus

Malvazija

Rebula Quercus

Chardonnay

Chardonnay Malvazija Klet Brda

Več predlogov

Mnenja o receptu

nola

kuha že od: 25.1.2006

Št. objav: 3112

Objavljeno 9.5.2006 ob 22:51

Tole sem danes pripravila za mojo mamo (chili sem izpustila, ker ima najrajši hrano brez okusa), že dolgo ni jedla tako z veseljem.

Hvala za recept, imam velike težave pri pripravi jedi, primernih za starejše ljudi.

Kuham tudi za mater, ki gre proti stotki (bless her), ne vem, saj nazadnje vse poje, zadovoljna pa ni.

Seveda ima vse diagnoze in z njimi povezane prepovedi, ki jih pač ne upoštevam, ker se mi zdi, da naj bi človek, ki je doživel 95 let užival pa magari tudi v hrani.

Zato ji pripravim, kar ima rada. Vendar se mi zdi, da ji razen sladkega ni več nobena jed všeč.

Včasih najdem kakšen recept, ki ji je všeč, pa ji napravim hrano tako.

Vino pa hecno, ima rada samo belo navadno štajersko iz trgovine.

uporabno

srčica

kuha že od: 1.2.2006

Št. objav: 21

Objavljeno 15.5.2006 ob 8:25