Recept: Pečeno puranje stegno z omako - Kulinarika.net

Pečeno puranje stegno z omako

  
    mesne jedi: perutnina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • 4,2512

Sestavine

puranje stegno (6oo-700 g)

 

marinada:

1 žlica olja

1 žlica vinskega kisa

1 žlica paradižnikove mezge

1 žlica sojine omake

1 zravnana žlica rjavega sladkorja

1 žlička ingverja v prahu

1 žlička gorčice

1 strok strtega česna

 

Postopek

Puranje stegno splaknemo ter osušimo s kuhinjsko krpo ali papirnato brisačo. Nekajkrat ga počez zarežemo ter namažemo z marinado, pripravljeno iz dobro stepenih naštetih sestavin. Počakamo vsaj kakšno uro, če le utegnemo, pa ga pustimo mariniranega čez noč v hladilniku. Pečemo ga na 200 stopinj v že prej segreti pečici. Med peko ga večkrat prelijemo z natečeno omako in parkrat obrnemo. Po potrebi dolijemo še kakšno žlico tople vode.

Pečeno bedro narežemo, oblijemo z omako in postrežemo z rižem ter solato.


Opombe

Priporočam gobovo sojino omako!

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 3.6.2002

Št. objav: 87

Objavljeno 28.12.2002 ob 13:41

Zelo vesel

Tudi sama ga pripravljam na podoben način, le da dam balzamični kis in rožmarin...omako naredim iz soka, ki se nateče od pečenja, posebej zmešam 2 veliki žlici kisle smetane in žličko moke ter vmešam. Zraven se lahko ponudi polenta. Že prej jo skuhaš, počakaš da se malce ohladi, obrneš skledo, da lepo pade na pladenj in narežeš na poljubne koščke, sama sem jo na trikotnike in je krasno zgledalo. LP Tanja

  

kuha že od: 30.8.2001

Št. objav: 14

Objavljeno 29.12.2002 ob 14:14

Zelo vesel

Tudi mi smo danes preizkusili recept. Marinada zelo dobra, zraven smo dali še krompir, ki se je navlekel okusa - prav dobro. Meso je bilo mehko in nikakor dolgočasni puran kot ponavadi. Pogrešila sem samo SOL. Mora biti v marinadi, ali se soli meso posebej?

Na vsak način pa bomo še ponovili.

  

kuha že od: 30.8.2001

Št. objav: 275

Objavljeno 29.12.2002 ob 22:19

Ga. Meta, da Vam ni krompir vso SOL "pobral" (?!), ker drugače sojina omaka popolnoma zadošča in se mesa posebej NE soli! Namesto soli namreč mnogokrat uporabimo bolj zdravo sojino omako, ki že sama po sebi vsebuje sol, poleg tega pa jedem izboljša okus in je tudi nepogrešljiva začimba v azijski kuhinji. Vsebuje velik odstotek mesu podobnih beljakovin, mineralov, ogljikovih hidratov in vitaminov……

Tisto kar predlaga ga. Tanja K. z rožmarinom, balzamičnim kisom, kislo smetano, moko, ...in s polento, pa je že čisto nekaj drugega in predlagam, da ga objavi pod svojim imenom.

Lep pozdrav!

  

kuha že od: 7.3.2003

Št. objav: 600

Objavljeno 7.2.2009 ob 17:34

Vesel

Odlična marinada. Pri peki je iz nje nastala okusna omaka, malo pikantna in istočasno sladkasta.A ja, pekla sem puranja prsa, ne stegno, ampak so bila tako pripravljena tudi čudovito sočna in mehka.

  

kuha že od: 30.1.2007

Št. objav: 528

Objavljeno 7.2.2009 ob 17:52

Koliko časa se pa peče?

  

kuha že od: 7.3.2003

Št. objav: 600

Objavljeno 8.2.2009 ob 8:15

Jaz sem imela kos velik skoraj 1,2 kg, pekla sem kako uro in pol ali malo več, vmes dodajala vodo in lepo oblivala.

  

kuha že od: 20.5.2006

Št. objav: 445

Objavljeno 29.7.2009 ob 15:08

Vesel

Dobro!

Poleg bedra dam še kos puranjih prsi, ker mož ni ravno ljubitelj temnega puranjega mesa. Oboje je zelo dobro.

Aja, namesto navadnega dam balzamični vinski kis. Njami!

  

kuha že od: 9.5.2010

Št. objav: 9

Objavljeno 27.8.2010 ob 14:10

marinada je odlična.jaz dodam še čili omako,ker ga po pečenju narežem na koščke,dodam gobice,malo jušne osnove,indijske oreščke,ter vse skupaj v ponvi zgostim s riževo-škrobovo moko.Tako dobim kitajsko različico purana z rižem.seveda uporabimo namesto vilice palčke.

  

kuha že od: 7.8.2010

Št. objav: 57

Objavljeno 11.9.2014 ob 14:24

lahko dodam kaj druga namesto rjavega sladkorja

hvala, lp

  

kuha že od: 9.12.2003

Št. objav: 7189

Objavljeno 11.9.2014 ob 14:42

Zelo vesel

Ti kar daj navadni sladkor ali pa žlico medu.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.