Recept: Partski piščanec z luštrekom - Kulinarika.net

Partski piščanec z luštrekom

   Izvor: Stari Rim oz. najbrž Partski imperij
    mesne jedi: perutnina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen

Sestavine

količina: za 3-4 osebe

4 kosi piščančjega mesa, npr. izkoščičena stegna

4 žlice olivnega olja

1 čebula

2 stroka česna

6 filetov inčunov

šopek (cca. 10 mladih stebel) luštreka

ščepec mlete kumine

žlica koruznega škroba

pol dl rdečega vina

poper

 

Postopek

Na olivnem olju opražimo piščančje meso in ga prestavimo na krožnik.

Na istem olju prepražimo še fileje inčunov toliko, da razpadejo, nato dodamo sesekljano čebulo in mešamo, da postekleni. Luštrek zrežemo na cca. 1 - 2 cm koščke in ga dodamo čebuli, premešamo le toliko, da usahne. Dodamo še česen in kumino, zalijemo s približno 3 - 4 dl vode, priložimo kose piščančjega mesa in kuhamo toliko časa, da se piščanec zmehča (npr. v ekonom loncu 10 - 15 minut).

Večje kose mesa poberemo iz posode, v omako pa dodamo še vino in (ni nujno) koruzni škrob ter vse skupaj dobro zmeljemo s paličnim mešalnikom. Po želji dosolimo (slani so že inčuni!) in popopramo.


Opombe

Recept je prilagojen po starorimskih receptih Apiciusa.

Za prilogo se po mojem mnenju najbolje prilega kuskus.

Ko pražite filete inčunov, poskrbite za dobro zračenje :-) !!

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

malo za hec
Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.