Palačinke s špinačo in mletim mesom

Name: Palačinke s špinačo in mletim mesom
Yield: za 4 do 6 oseb
Cuisine: domača kuhinja
Ingredients: klasična masa za palačinke; 25 dag mletega mesa; maščoba za praženje; dve čebuli; korenje; nekaj vode; paradižnikova mezga; sol, poper; origano, bazilika, peteršilj, majaron; moka za zgostitev omake; grobo nasekljana špinača; maslo; moka; mleko; gosta sladka smetana; poper, sol; česen v prahu; sveže nasekljan majaron

mansaj

Izvor: domača kuhinja

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 do 6 oseb

klasična masa za palačinke

Mesna omaka:

25 dag mletega mesa

maščoba za praženje

dve čebuli

korenje

nekaj vode

paradižnikova mezga

sol, poper

origano, bazilika, peteršilj, majaron

moka za zgostitev omake

Špinačni nadev:

grobo nasekljana špinača

maslo

moka

mleko

gosta sladka smetana

poper, sol

česen v prahu

sveže nasekljan majaron

Način za kuhanje

Postopek

Spečemo palačinke in jih postavimo na toplo.

Čebulo in korenje nasekljamo in oboje prepražimo, dodamo mleto meso in prilijemo nekoliko vode - dušimo na šibkem ognju okrog 15 do 20 minut. Dodamo paradižnikovo mezgo, solimo in dodamo začimbe. Če je omaka preredka, dodamo nekoliko moke, da se zgosti. Pustimo na toplem.

Maslo razpustimo in dodamo moko ter prepražimo, dodamo sesekljano špinačo, premešamo in zalijemo z mlekom. Pokuhamo in dodamo začimbe, solimo in popramo. Na koncu dodamo še nekaj goste sladke smetane - tiste za kuhanje.

Palačinke nadevamo s špinačno maso, jih zvijemo in položimo na krožnike. Prelijemo z mesno omako in posujemo s parmezanom.