Ombolo v zelenjavni omaki

Anamarija sorči, kaj je to ombolo?

Potem pa preizkosim in ocenim.

LP Matjaž

Oprosti, tudi jaz ne poznam pravilenga izraza, lahko pa ti povem po domače, to so svinjski kotleti

brez kosti.

lp

OOooo!

Ato, mi rečemo temu kosu svinska riba ali pa prata, če je brez kosti.

LP Matjaž

Če bi pri nas vprašali za prato, ne bi nič dobili, ja sej pol kasneje mi je kapnilo.

lp

Kolikor poznam te stvari je ombolo svinjska ribica, ki je najprej dimljena, potem pa malo sušena (jasno na primorski burji, ker to je primorska specialiteta) in pečena na žaru. Priloge so običajno čebula in ajvar. Če pa koga zanima še bolj natančno lahko pogledam točno v recept in napišem.

lp Vesna

ombolo je svinjska ribica, ki pa ni nujno da je dimljena ali pa sušena odvisno kako jo pripraviš

Ne, ribica je tisti sočni del mesa, medtem,ko ombolo je pust. Ste me pa spravile v dvom ali

je to res prata.

meni so to pred mnogimi leti, ko sem še jedla meso, povedali domači oštirji na primorskem. Potem sem šla brat še različne knjige in v njih je bilo napisano ravno tako kot sem napisala. Baje gre za izvirni recept, ki pa se ga gospodinje očitno malo priredile po svoje. Tako kot vse pač. Važno pa je, da vam tekne. Pa dober tek.

lp Vesna

Ribica je notranji del hrbta, ombolo pa je hrbet brez kosti.

lp

Super je. Naredila sem z 500 g ombola.