Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Srčki v omaki
goveje srce v čebulni omaki
2 uri
5
Sestavine
Količina: za 4 osebe
60 dag govejega srca
4 rezine pečene slanine
1 dl belega olja
4 čebule
3 stroki česna
4 lovorjevi listi
1 žlica sesekljanega peteršilja
3 vejice peteršilja
2 žlici vegete
2 žlici sladke paprike
2 večji žlici moke
sol, poper, malo hude paprike, ampak zares malo
1/2 l jušne osnove
Postopek
Srce operemo in ga damo kuhati skupaj z 2 listi lovorja, 1 žličko vegete in vejicami peteršilja, solimo. Ko je srce kuhano, ga pustimo malo ohladiti, da se lažje reže.
Ko je prav ohlajeno, srce narežemo na 2-3 cm dolge trakove po dolžini. Te trakove pa še narežemo čisto na tanke lističe, naj bodo enakomerni, da jed lepše izgleda.
Na olju prepražimo na drobno narezano čebulo, ko postekleni, dodamo narezano slanino ter narezane srčke, premešamo in dolijemo nekaj jušne osnove, da se srčki ne pražijo na suhem. Dodamo sesekljan česen, peteršilj, rdečo papriko, preostanek vegete, lovorov list, sol, poper in malo hude paprike ali čilija. Vse dobro premešamo, zalijemo še toliko, da bo tekočina segala malo preko srčkov. Na zmernem ognju kuhamo še 1/2 ure, poizkusimo, če so srčki zares dobro kuhani. Na koncu jed zgostimo še s podmetom iz zg. omenjene moke. Pri tem pazimo, da podmet dodajamo pazljivo in počasi, da se jed preveč ne zgosti, omaka mora biti dovolj gosta, vendar še vedno taka, da lepo teče, omake naredimo kar malo več.
Srčke v omaki postrežemo s pire krompirjem ali testeninami - svedri, širokimi rezanci, lahko je tudi riž.
Opombe
Srce jaz skuham z vsemi navedenimi sestavinami zato, da izgubi specifični vonj po srcu in pridobi prijeten vonj po začimbah.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Jaz ga ne kuham. Že surovega narežem na rezinice , kot je opisano zgoraj, potem ga naprej obdelujem zelo podobno in s podobnimi začimbami, kot golaž. Zraven imamo najraje polento ali pa pire krompir. Ravno danes bo na jedilniku.
Cila, krasno, da ste prebrali moj recept, vendar jaz ga prekuham zato, da ga lahko potem zelo tanko narežem, surovega pa ni mogoče tako lepo narezari, kajti navadno jemo z očmi, no vsaj jaz ,in lepša varianta mi je s prekuhanim srcem.Poskusite ga prekuhati, oz. jaz ga skuham do konca, da ga le potem obdelam v omako. Vsak pa seveda doda prilogo, ki jo imajo vsi radi. Hvala za mnenje in Lp. Larisima.
Tudi surovega se da lepo na tanko narezati, še zlasti, če je še malo zamrznjen. Moje rezinice so nekako debeline noža (topega dela).
Z manjšo spremembo odlično!
Ker ne uporabljam vegete, sem sodal žlico sušene jušne zelenjave.
Prilagam sliko.
Narejeno točno po receptu, odlično kosilo, malo za spremembo.
Oh ja, ljubezen v omaki vedno dobro dene :)
Pa še tole: vode od kuhanja srčkov nikar ne zavrzite. Nekaj je lahko uporabite že v tem receptu, preostanek pa precedite (če vas motijo delčki, ki plavajo v njej), dodajte svežo narezano zelenjavo in še kakšno začimbo (naravno, ne vegete!), pokuhajte kakšnih 20 minut in že imate odlično zelenjavno/mesno juhico.
Forumi (vroče teme)
| malo za hec |  sijasaja |
| Kaj jutri za kosilo? | johana |
| Kaj danes za zajtrk | Majda Marianne |
| MOJ vrt | malaga |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Špargljeve blazinice
Pivski kruh