Naravni goveji zrezki

Name: Naravni goveji zrezki
Total time: 75 min
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 1/2 kg govejega stegna; sol; 2 žlici moke; 6 dag maščobe; drobna čebula; žlica črnega vina ali malo limoninega soka; 1/2 žličke gorčice

goveje stegno v naravni omaki

Tontek

1 ura 15 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

1/2 kg govejega stegna

sol

2 žlici moke

6 dag maščobe

drobna čebula

žlica črnega vina ali malo limoninega soka

1/2 žličke gorčice

Način za kuhanje

Postopek

Meso narežemo na zrezke, jih malo potolčemo, posolimo in kožico ob robu narežemo, da se ne zvijajo med pečenjem. Na eni strani jih povaljamo v moki in položimo v vročo maščobo tako, da je pomokana stran zgoraj. Z obeh strani jih rjavo zapečemo in preložimo v drugo posodo. Na ostali maščobi svetlo prepražimo drobno sesekljano čebulo, dodamo moko, ki je ostala, zarumenimo in zalijemo z zajemalko juhe ali vode. Ko omaka prevre, dodamo zrezke in jih počasi dušimo 1 uro.

Nazadnje dodamo gorčico in vino ali limonin sok.