Recept: Nadevana mesna rolada v omaki - Kulinarika.net

Nadevana mesna rolada v omaki

    mesne jedi: svinjina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen

Sestavine

1 kg svinjskega vratu

1 par pečenic

15 dkg hamburger slanine

šalotka

česen

1 jajce

žlica gorčice

peteršilj

sol, poper, rdeča paprika

svinjska mrežica

 

Za omako:

žlica masla

kozarec suhega vina

vrečka gobove juhe

Postopek

Svinjski vrat prečno zarežemo, da dobimo zelo velik zrezek. Tega razgrnemo, posolimo, popopramo in posujemo z malo ostre paprike. V skledo zdrobimo en par pečenic, dodamo 15 dkg na drobne kocke sesekljane hamburger slanine, na drobno sesekljano šalotko in dva zrna česna, eno jajce in eno žlico gorčice. To dobro zmešamo in razporedimo po mesu. Nato maso posujemo s sesekljanim peteršiljem. Meso zvijemo v rolado in jo povežemo s kuhinjsko vrvico. (Če pri mesarju dobimo svinjsko mrežico, vanjo zavijemo rolado in je ni treba vezati z vrvico. Meso je pa boljše in še bolj okusno in sočno). Mesno rolado na mastnem pekaču pečemo v pečici dve uri pri 180 stopinjah. Vmes rolado pridno zalivamo. Zadnjih dvajset minut pečici povišamo temperaturo na 250, da se pečenka lepo hrustljavo zapeče. Ko je rolada pečena, jo shranimo v toplem pekaču, tekočino od pečenja pa prelijemo v kozico. Če je premastna, odvečno maščobo poberemo in pristavimo na ogenj. Dodamo eno žlico masla in kozarec suhega belega vina (če damo rdeče vino je omaka temnejša). Na močnem ognju pokuhamo, da alkohol povre. V omako dodamo še v deci vode zamešano vrečko gobove juhe in omako kuhamo, da se lepo zgosti.

Mesno rolado narežemo in prelijemo z omako.


Opombe

Zraven ponudimo kuhane krompirjeve svaljke, popražene na maslu in drobtinicah in zeleno solato.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 4.10.2002

Št. objav: 3

Objavljeno 7.10.2002 ob 12:28

Zelo vesel

Preizkusili smo vaš recept. Zelo dobro, g. Matjaž pošljite še kakšnega. To je užitek za moško kuho med vikendom.

L.P. Dragan

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.