Recept: Mozaična pečenka - Kulinarika.net

Mozaična pečenka

  
    mesne jedi: teletina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen

Sestavine

1 kg telečjega stegna

sol

50 g dimljene slanine

50 g jezika

5 kislih kumaric

100 g masti

1 čebula

1 korenje

1 peteršiljev koren

kos zelene

cel poper

30 g moke

jušna osnova

2 dl kisle smetane

kumarice ali kisle gobice

Postopek

Kos telečjega stegna posolimo ter pretaknemo s slanino, kuhanim jezikom in kumaricami, vse narezano na prst debele rezance ter ga po vseh straneh na razbeljeni masti na hitro popečemo. Dodamo narezano čebulo, zeleno, korenje, peteršiljev koren in cel poper ter pečemo v pečici med večkratnim polivanjem z juho ali vodo. Meso med peko tudi obrnemo.

Ko je meso pečeno in zelenjava mehka, preložimo meso na toplo, zelenjavo poprašimo z moko, popražimo, prilijemo nekaj juhe in prevremo ter pretlačimo skozi sito.* Vmešamo kislo smetano, vrnemo meso in še rahlo povremo.

Pred serviranjem pečenko razrežemo, jo okrasimo s kislimi kumaricami ali kislimi gobicami ter ponudimo z omako in dušenim rižem ali rezanci.

*Recept je še od takrat, ko še ni bilo paličnih mešalnikov.


Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.