Mlada jagnjetina

Name: Mlada jagnjetina
Yield: 6
Cuisine: Irska
Ingredients: jagnječje stegno; olivno olje; rožmarin, timijan; sol, poper; curry v prahu; česen; žlica marmelade iz jagodičja (lahko brusnice, ribez...); sok, ki je ostal od peke mesa; kisla smetana ali jogurt z žlico skute; drobnjak, listi sveže mete

julia

Izvor: Irska

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 6

jagnječje stegno

Za marinado:

olivno olje

rožmarin, timijan

sol, poper

curry v prahu

česen

Za omako:

žlica marmelade iz jagodičja (lahko brusnice, ribez...)

sok, ki je ostal od peke mesa

Za dodatek:

kisla smetana ali jogurt z žlico skute

drobnjak, listi sveže mete

Način za kuhanje

Postopek

V skodelici zmešamo 2 do 3 žlice olivnega olja, rožmarin, timijan, curry, sol, poper in česen. S tem premažemo jagnječje stegno, ki smo mu odstranili kost. Pokrijemo ga in pustimo čez noč v hladilniku.

Naslednji dan v ponvi in v vročem olju popečemo meso na obeh straneh (sok od pečenja shranimo), nato popečenega preložimo v pečico, segreto na 200 stopinj in pečemo malo manj kot uro (za srednje pečeno kot se običajno pripravlja na Irskem). Zamešamo marmelado in sok, ki smo ga shranili, prevremo.

Kisli smetani ali jogurtu s skuto dodamo žlico olivnega olja in nasekljan drobnjak in/ali nasekljane lističe sveže mete.

Jagnječje stegno narežemo na rezine, prelijemo z omako in ponudimo z dodatkom kisle smetane ali jogurta.