Mesni burek ispod sača (izpod peke)

Name: Mesni burek ispod sača (izpod peke)
Total time: 150 min
Yield: Za 10 oseb
Cuisine: Balkan
Ingredients: 1,5 kg moke; 7,5 dl vode; 1,5 dl olja; sol; 1,5 kg mletega mešanega mesa; 3 velike čebule; 3 stroki česna; 500 g kisle smetane; mleta rdeča paprika; sol; poper

recept za mesni burek za 10 oseb, ki se ga speče v saču

alanstucin

Izvor: Balkan

2 uri 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Za 10 oseb

1,5 kg moke

7,5 dl vode

1,5 dl olja

sol

1,5 kg mletega mešanega mesa

3 velike čebule

3 stroki česna

500 g kisle smetane

mleta rdeča paprika

sol

poper

Način za kuhanje

Postopek

1. Iz moke, vode in olja naredimo testo, solimo. Testo razdelimo na šest enakih delov, iz katerih naredimo hlebčke, ki jih dobro naoljimo in pustimo počivati vsaj pol ure.

2. Sesekljamo čebulo in jo prepražimo na olju. Ko postekleni, dodamo strt česen in mleto mešano meso. Popramo, solimo in pražimo, da se meso lepo razpusti.

3. Hlebčke testa razvaljamo in razvlečemo z rokami. Potresemo z mesnim nadevom in zavijemo, nato začnemo zlagati v sač v obliki polža. Sač lahko pred tem tudi malce naoljimo. Pred pečenjem premažemo s kislo smetano, ki jo razredčimo z 2-3 dl vode.

4. Ogenj lahko zakurimo že pred tem, da se naredi žerjavica. Pokrov sača lahko segrevamo nad ognjem, ko se naredi žerjavica, pokrijemo sač in obložimo z žerjavico. Pečemo 30 minut, odkrijemo sač in pečemo še 10 minut, da povre voda. Prvih 30 minut žerjavico naložimo le na pokrov, ko odkrijemo, pa žerjavico damo spodaj.

Predlogi za vino

Bagueri merlot

Cuvée Belo- gospodarjeva zvrst

Krasno rdeče

Cuvée Rdeče- gospodarjeva zvrst

Bagueri chardonnay

Cabernet sauvignon Quercus

Več predlogov

#mesne jedi

Mnenja o receptu

mamamia

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15821

Objavljeno 2.6.2018 ob 16:26

Meni je veliko bolje, če mesa prej ne prepečem. Burek je veliko bolj sočen in okusen, vsaj nam se je tako izkazalo, ko sem prirpravljala naoba načina in testirala, kaj nam je bolj všeč. Ampak vsak po svoje. Mi je pa novo to prelivanje s smetano. Burek običajno prelijem z vrelo juho tik preden je pečen, in ga potem pečem le še nekaj minut, da vpije juho. Smetana mi bolj sede na kljukušo ali kvrgušo.

uporabno

preberi več

Število mnenj: 1, prikazujem mnenja od 1 do 1

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!