Mesna štruca s krompirjem

Vanja je naša Julia Child :)) Obožujem njeno kuho. Popolnoma prav imaš.

Mislim, da gre z živalskimi maščobami na splošno bolje, kot z rastlinskimi. Jaz delam z maslom, včasih pa s svinjsko mastjo, ki je tudi ne rabiš dati veliko, pa se lepo zapeče :)

Ni boljšega kot svinjska pečenka s krompirjem pečena v svinjski masti :) Nekaj časa sem se je izogibala, ker je veljalo, da ni dobra za zdravje. Dokler nisem prebrala zadnje raziskave, ki pravijo, da večino nenasičenih maščob v masti tvori oleinska kislina, zelo zdrava maščobna kislina, ki je dobra za srce in ki skrbi za nižjo stopnjo slabega holesterola v našem telesu.

Kako so okusi različni, meni pa je slika fenomenalna, verjamem, da tudi kar je na krožniku!

lp!

Jaz se ne ukvarjam preveč s tem, kar razne raziskave pravijo, da je zdravo :). Bereš za isto živilo enkrat tako, drugič drugače... Verjamem, da je najbolj nezdravo z nečim pretiravati. Jesti je treba vse, v primernih količinah. Skrajnosti v prehranjevanju se mi zdijo bolj škodljive kot karkoli drugega.

Da se vrnemo k receptu, bom poskusila naslednjič vključiti še papriko :). (še malo, pa bo v moji štruci več dodatkov kot mesa :P)

Se strinjam s tabo. Zdaj sem brala, da tudi sol ne škodi, pa svinjska mast tudi ne. Pa da ne govorim naprej. Jej malo, jej dobro. Ko bi se le lahko tega držali, no saj nekateri se. Ne bi bilo toliko bolezni in nadlog.

April, prej bo presuha z daljšo peko kot z višjo temperaturo. Porjavelost oz maillardova reakcija da hrani še eno dimenzijo okusa, ki je žal tudi na lepši fotki ne bi bilo videti, ker je ni bilo

Jaz delam vse skoraj na masti že več kot 15 let na splošno meso in krompir. Razen ribe in pecivo, z oljem in maslom odvisno kaj pečeš tudi z ramo za peko.štruco delam ali polpete na sličen način.Brez moke dam beli kruh namočen v mleku in vodi,ali žemlje vse en dan staro mislim na kruh če je premehko pa še malo droptine.Čebul ,česen,peteršilj,sol ,poper in čist malo muškatnega oreha.Če delam štruco jo malo premažem z mastjo nam je bolj okusna in sočna spečem do porjavelosti.Ker je pečena na masti pa nima nihče Holesterola saj to ne drži.Lp

Krompir pa mi delamo zraven pražen zraven košček štruce in solato mmmto bomo imeli jutri za kosilo.Lp

Njami! Super uspelo! Sem dodala še jajčko na sredino in se je štruca vseeno obdržala v lepi obliki!