dušenje,kuhanje,pečenje,praženje,glavne jedi,mesne jedi,testenine

Lazanja z mesno omako

Riko  
Lazanja z mesno omako
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
    mesne jedi: mešano meso
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  4,8
  • Zanimivosti

Sestavine

400 g kupljenega testa za lazanjo ali

500 g doma narejenega

mesna omaka

bešamelova omaka

nariban sir (zbrinc ali parmezan)

maščoba za peko

Mesna omaka:

300 g mlete govedine

60 g prekajene slanine

40 g masla

1 čebula

2 korenčka

1 vejica zelene

1 lovorov list

muškatni orešek

1 kozarec vina

nekaj listov nasekljane bazilike

300 g olupljenega paradižnika iz pločevinke

2 žlici paradižnikove mezge

zajemalka tople vode ali juhe

1 kozarec vina

sol

poper

juha ali mleko po potrebi

prgišče suhih gob

Bešamel:

50 g masla

50 g moke

½ l mleka

sol, poper

muškatni orešek

Postopek

Mesno omako pripravimo tako, da na maslu rahlo popražimo nasekljano slanino, drobno sesekljano čebulo, sesekljan korenček in zeleno. Dodamo mleto meso, solimo, popramo, odišavimo z oreškom in lovorovim listom ter še malo popražimo. Prilijemo vino in ko izpari, dodamo paradižnik, baziliko ter mezgo razmešano v zajemalki tople vode ali juhe. Ko omaka zavre, dušimo pokrito na manjšem ognju približno eno uro. Po potrebi po malem prilivamo juho ali mleko. Proti koncu dušenja dodamo namočene in narezane suhe gobe.

Bešamel pripravimo približno v petih minutah tako, da v kozici z višjim robom na maslu spenimo moko in mešamo, da postane zmes gladka. Med mešanjem, najbolje z metlico in na šibkem ognju, počasi prilivamo toplo mleko. Omako solimo, popramo in odišavimo z oreščkom. S količino mleka uravnavamo gostoto omake, ki mora biti za lazanjo nekoliko gostejša.

Lazanje postopoma skuhamo v večji količini osoljene vode. S penovko jih splaknjene v hladni vodi previdno polagamo eno poleg druge na ovlažen prtič.

Podolgovato ognjevarno posodo dobro namastimo in dno pokrijemo z eno plastjo kuhanih listov testa. Nanesemo plast mesne omake in na njo plast bešamela. Nalagamo plast za plastjo, dokler ne porabimo skoraj vseh sestavin. Na vrhnjo, zadnjo plast testenin, nanesemo z žlico izmenično kupčke mesne omake, bešamela in naribanega sira ter damo pekač za približno 25 minut v na 200 stopinj segreto pečico, da se po vrhu zlato rjavo zapeče.


Opombe

Mesno omako najhitreje in najlažje pripravimo v loncu na zvišan pritisk.

Predlogi za vino

Več predlogov

  • pošljite po emailu

Mnenja o receptu

merrii  

kuha že od: 27.12.2006

Št. objav: 49

Objavljeno 5.11.2007 ob 11:40

Zelo vesel

Jaz jo tudi delam na tak način, samo omaka je enaka kot za špagete bolognese :). Pa na vsako plast dam še nariban sir, po vrhupa še tri tanke rezine masla. Pri nas bi samo to jedli.

čoko  

kuha že od: 19.11.2007

Št. objav: 867

Objavljeno 25.11.2007 ob 11:54

Absolutno premalo mesa za tako količino testa- mi ni uspelo porabit niti 250 g lazanj, pa sem omako nanašala čisto na tanko...

Jelenckova  

kuha že od: 30.3.2005

Št. objav: 2053

Objavljeno 30.12.2007 ob 0:07

Dober recept. Naš obisk je danes kosilo ocenil s 5!

markom  

kuha že od: 28.12.2007

Št. objav: 3

Objavljeno 6.1.2008 ob 20:17

jaz osebno ne dajem gob v mesno lazanjo,sem pa že naredil lazanjo iz gobjega golaža. tudi pekača ne premažem z maščobo, ker to sploh ni potrebno zato, ker jaz zmešam bešamel z mesno omako in prvo začnem z omako potem pa z lističi v bešamelno omako pa dam samo vino brez oreščka tudi v mesno omako ne dam oreščka, ker mi ta ukus in vonj ne ugajata.

jaša  

kuha že od: 1.2.2008

Št. objav: 1011

Objavljeno 5.2.2008 ob 16:54

Zelo vesel

Odlična lazanja, pri mojem možu- velikokrat za kosilo, saj je ljubitelj testenin in obožuje vaš recept za lazanjo. Držim se strogo navodil, sestavin recepta, le suhih gob ne dodajem, ker jih nimam, dam pa vložene. Hvala. Ocena 5+

Balenka  

kuha že od: 28.4.2004

Št. objav: 2825

Objavljeno 6.4.2008 ob 23:34

Zelo vesel

Odlična lazanja je teknila vsej družini. Porabila sem precej več bešamelne omake, ker sem tudi jaz delala s surovimi lističi za lazanjo. Super recept - super lazanja!

breskva  

kuha že od: 11.10.2007

Št. objav: 3074

Objavljeno 14.5.2008 ob 17:44

Zelo vesel

Super dobro! Zraven smo imeli solato iz kumar.

Naredila sem že velikokrat, ker jo sin obožuje.

shumnick  

kuha že od: 5.3.2006

Št. objav: 40

Objavljeno 22.6.2008 ob 3:33

ej, zares pohvala za tisto zbrinc ali parmezan ;-) (meni je kljub ceni zbrinc boljši....) (ok, ker sem tit malo izdajalc mi je najboljši grana padano ampak ... wtf...)

mamica4  

kuha že od: 9.3.2008

Št. objav: 129

Objavljeno 24.8.2008 ob 15:23

Zelo dobra lazanja, gob nisem dodala, ker jih nisem imela, sem pa dodala eno narezano bučko. Kmalu sledi ponovitev, ocena 5.

damjanas  

kuha že od: 4.1.2008

Št. objav: 64

Objavljeno 24.8.2008 ob 17:01

Zelo vesel

Enostavno odlična lazanja!!! Riko zelo dobri recepti, ne samo za lazanjo.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Dragička
MOJ vrtrdkapica
Kaj danes za zajtrkjohana
malo za hecNikita
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.