Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Kosovska ponev (tava)
preprosta in enostavna jed iz naše bližine
2 uri
Sestavine
Količina: za šest oseb
1,5 kg teletine (lahko tudi jagnjetine)
150 g kajmaka
4 dl kozjega kislega mleka (ali jogurta)
3 jajca
1 jušna žlica kopra
sol, poper
1 manjša čebula
malo olja
Postopek
1. Meso natremo s soljo in poprom ter ga v ponvi, na vroči maščobi, opečemo z vseh strani. Meso potem do konca spečemo v pečici, preden se lotimo sklepne priprave. Tako je po receptu, jaz sem vmesno fazo naredila nekoliko drugače.
Ko sem meso opekla z vseh strani, sem ga dala v podolgovato posodo, prekrila s povsem na tanko narezano čebulo in dušila v lastnem soku, da se je zmehčalo. Občasno sem dolila malo tople vode in prelivala meso s sokom, ki je nastajal med peko.
2. Potem sem nadaljevala po originalnem receptu.
Pekač premažemo s kajmakom, meso narežemo na zrezke in ga položimo na kajmak. Vsak kos prelijemo z malo soka, ki je nastal pri dušenju mesa ali pri peki v pečici.
Jajca stepemo s kozjim kislim mlekom ali jogurtom, dodamo sol in koper ter še malo stepamo, potem prelijemo preko mesa in damo v pečico ter na 180 do 200 stopinjah pečemo okoli 20 minut.
Opombe
Ko brskamo za vsemogočimi eksotičnimi recepti in iščemo nove in nove okuse in kombinacije, zlahka spregledamo enostavne, preproste jedi iz naše bližine, ki pa so tako zeeellloooooo dooobbbrrreeeeeeeeeeeeeeeeeee. Enega receptov za takšne jedi delim z vami. Originalni recept je iz knjige Jugoslovanska kuhinja (O. Markovič).
V originalnem receptu torej ni čebule, tudi ni navedeno, da bi narezano meso prelili z omako od pečenja. Ampak menim, da te moje malenkostne spremembe ne vplivajo kvarno na originalni recept.
Zraven sem postregla tavče-gravče, če smo že bili na jugu nekdanje skupne države.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Mamamia, zelo všečen recept. Kateri kos mesa priporočaš za pripravo jedi, morda stegno? Koliko časa (vsaj približno) dušimo meso v ponvi?
Katarinči, lahko tudi stegno, lahko pa plečni del ali kak kos, primeren za pečenko. Meso na koncu ne bo suho, ker lepo vpije vse, kar zlijemo čezenj.
V ponvi sem dušila meso kakšno uro in pol, imela sem dva kosa, podolgovata in enakomerno debela (podobno kot pri govedini rostbif). Ampak tudi če ni povsem pečeno, ga potem v pečici pustiš malo dlje in se do konca speče, če nimate radi da je malo roza na sredini.
Je to prevod recepta z druge spletne strani o kuhanju?
Cinija, avtorica tega zanimivega recepta je zagotovo mamamia
. Precej KulSlo članic je aktivnih tudi na drugih kuharskih portalih in tudi tam objavljajo svoje recepte, kar pa ni prav nič narobe, kajne?
Cinija, recept je iz knjige Jugoslovanska kuhinja, avtorice Olge Markovič, ampak ne vem, kje se je ta opomba izgubila. Če pa ciljaš na coolinariko, je pa tam ta moj recept objavljen, in tudi v uvodu piše, od kod sem recept vzela,
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| malo za hec | mišzmoke |
| Kaj danes za zajtrk | Majda Marianne |
| MOJ vrt | malaga |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Sladki greh
Bučna juha s kokosovim mlekom