Recept: Kljukuša s piščancem - Kulinarika.net

Kljukuša s piščancem

tradicionalna bosanska jed

   Izvor: Bosna
    mesne jedi: perutnina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut
  • 4,6730

Sestavine

količina: za 4 osebe

Testo:

0,5 kg bele moke

4 - 5 krompirjev

mlačna voda

sol

 

piščanec (razkosan)

1 večja čebula

1 glavica česna

sol, poper

vegeta (ali mešanica za pečenega piščanca)

Postopek

1. Čebulo in česen drobno sesekljamo.

2. Piščančje meso mariniramo v čebuli, česnu in ostalih začimbah pol ure (ali več).

3. Naredimo testo, ki je nekoliko bolj gosto kot testo za palačinke. Jaz nekaj bele moke zamenjam za polnozrnato pirino moko. V testo zamešamo tudi na drobne kocke narezan krompir (krompir v testu bi lahko tudi izpustili, lahko pa v testo dodamo čebulo in česen).

4. V pekač zložimo piščanca (tudi čebulo in česen) in zalijemo s testom.

5. Pečico segrejemo na 200 stopinj in pečemo 1 uro.


Opombe

Kljukuša je tradicionalna in ena od najbolj poznanih bosanskih jedi. Izvira iz 18. stoletja. Zaradi enostavne priprave je ena od osnovnih jedi starobosanske kuhinje.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 11.6.2003

Št. objav: 856

Objavljeno 15.6.2008 ob 20:49

Danes sem jo naredila in je bila odlična. Namesto vegete sem uporabila poper in rožmarin.

  

kuha že od: 17.11.2002

Št. objav: 117

Objavljeno 20.10.2008 ob 17:47

Evo pravkar pečena, naredila pa takole: Za en "protvanj" sem vzela dve šalici in pol moke - (2,5 dcl), sol, pol mleka pol vode, 1/2 dcl. olja in zamesila malce bolj gosto testo kot za palačinke. Med tem časom, sem prižgala pečico in s pekačem vred segrela na 200 stopinj, vzela pekač iz pečice ga namazala z oljem, vlila maso na pekač, dodala piščanca in dala pečt. Ko je začelo dobivat barvo sem polila s pol sladke in pol kisle smetane in dala še malo nazaj v pečico in... mmmm okusno in dobro.

  

kuha že od: 1.10.2002

Št. objav: 871

Objavljeno 30.4.2009 ob 10:40

Najprej sem delala po receptu (voda, moka,...), ampak sem naredila samo za polovico pekača in tako kot marsikateri drugi, se tudi meni ni speklo, tako kot bi se moralo. Zato sem krompir "izluščila" iz nepečenega testa in naredila svojo varianto: 2 jajci, 500gr kisle smetane in začimbe (brez moke!). Jed je bila zelo ukusna.

  

kuha že od: 7.10.2008

Št. objav: 59

Objavljeno 4.10.2010 ob 22:10

bila je kr dobra, sicer sm pozabila notri dat krompir, pa polovico sem potresla s sirom, kr je moj hotel, ampak drugič moram malo manj časa peči. slikica poslana

  

kuha že od: 18.6.2009

Št. objav: 5

Objavljeno 15.5.2011 ob 11:15

Jaz testo naredim podobno kot za carski praženec (jajca, moko, 3/4 mleka, 1/4 vode, sol, poper, v maso dodam še origano in nekaj pecilnega praška) in ne rabi biti tanek sloj, ker se vse čisto lepo zapeče. Piščanca pa tudi prej popečem s česnom. Maso pa prelijem čez piščanca tako, da je piščanec (perutnice, bedra) popolnoma prekrit s testom in pečem do zlato rjave barve na 180-200 stopinjah.

  

kuha že od: 16.11.2010

Št. objav: 84

Objavljeno 13.10.2011 ob 20:50

To je bilo danes najino kosilo. Meni je bilo všeč. :)

  

kuha že od: 12.11.2011

Št. objav: 2

Objavljeno 12.11.2011 ob 13:08

Moja najljubša jed* mmmmm...

  

kuha že od: 31.1.2011

Št. objav: 20

Objavljeno 13.1.2012 ob 13:45

Ta jed je ODLIČNA:))

jaz vedno dodat en jajček, in, če ne delam z mesom uporabim polivko po kljukuši:razpustim maslo in na njem pogrejem kislo smetano, njamiii

  

kuha že od: 24.4.2011

Št. objav: 158

Objavljeno 7.5.2012 ob 8:23

Sem delala prvič to jed. Malo po svoje.Popekla piščanca.Čebulo izpustila, Hitro narejeno. Dobro.

  

kuha že od: 16.4.2012

Št. objav: 20

Objavljeno 17.9.2013 ob 17:59

Jaz sem danes naredila kljukušo prvič in moram reči, da je odlična! Prepražila sem 2 čebulici in meso, meso sem položila v pekač, moko in vodo zmešala s praženo čebulo in naribanim sirom, mleto papriko, brez krompirja, 2 stroka česna, malo vegete in malo začimbe za piščanca. Polila maso okoli piščanca, da je bil na enem delu odkrit. Mase je prišlo v protfanju za 1 cm debeline, delala sem manjšo količino kot v opisu. Pekla dobre tričetrt ure. zelo lepo se je speklo! Na koncu prelila z deci mleka... božansko! Zelo nasitno.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.