Recept: Kljukuša s piščancem - Kulinarika.net

Kljukuša s piščancem

tradicionalna bosanska jed

  Izvor: Bosna
    mesne jedi: perutnina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut
  • 4,6730

Sestavine

količina: za 4 osebe

Testo:

0,5 kg bele moke

4 - 5 krompirjev

mlačna voda

sol

 

piščanec (razkosan)

1 večja čebula

1 glavica česna

sol, poper

vegeta (ali mešanica za pečenega piščanca)

Postopek

1. Čebulo in česen drobno sesekljamo.

2. Piščančje meso mariniramo v čebuli, česnu in ostalih začimbah pol ure (ali več).

3. Naredimo testo, ki je nekoliko bolj gosto kot testo za palačinke. Jaz nekaj bele moke zamenjam za polnozrnato pirino moko. V testo zamešamo tudi na drobne kocke narezan krompir (krompir v testu bi lahko tudi izpustili, lahko pa v testo dodamo čebulo in česen).

4. V pekač zložimo piščanca (tudi čebulo in česen) in zalijemo s testom.

5. Pečico segrejemo na 200 stopinj in pečemo 1 uro.


Opombe

Kljukuša je tradicionalna in ena od najbolj poznanih bosanskih jedi. Izvira iz 18. stoletja. Zaradi enostavne priprave je ena od osnovnih jedi starobosanske kuhinje.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 1.12.2006

Št. objav: 4996

Objavljeno 29.11.2007 ob 6:50

Tole je pa zadnjič naredila soseda po rodu iz Sarajeva (uporabila je piščančja bedrca) in me povabila. Jedla sem prvič in mi je bilo zelo všeč, zato dajem oceno 5, četudi še sama nisem pripravila. Le ime je bilo drugačno, ne spomnim se točno, nekaj v zvezi s polivanjem oz. zlivanjem.

  

kuha že od: 24.10.2006

Št. objav: 689

Objavljeno 29.11.2007 ob 7:32

Jaz delam to jed brez krompirja in tudi piščanca ne mariniram. 5 minut pred koncem pa namažem z kislo smetano. Drugače je pa jed odlična. Jaz sem recept iskala več let. Ko so pri nas bili izbeglice, je ona naredila to jed, imenovala jo je drugače. Pred pol leta, ko sem pa našla ta recept, pa mi je gospa, ki je dpma iz BOsne povedala, da ima vsaka vas drugo ima in tudi način priprave ni vedno isti. Ona dela Kvrgušo.

  

kuha že od: 13.7.2006

Št. objav: 257

Objavljeno 29.11.2007 ob 8:33

Ja to je res dobro.Tud jest to delam že nekaj let,le da fileje piščanca posebej popečem,ker nam je bolj všeč,ker drugače pride,kot da je bolj skuhan,kot pečen.Na koncu premažem s kislo smetano,pa tud zraven kasneje paše.

  

kuha že od: 17.11.2002

Št. objav: 117

Objavljeno 29.11.2007 ob 10:45

To je tudi zame nekaj najboljšega, samo da jaz na koncu dam eno sladko smetano, če jo imam, če nimam pa kislo smetano.

  

kuha že od: 27.12.2006

Št. objav: 49

Objavljeno 29.11.2007 ob 11:31

karnak jaz delam na isti način, brez krompirja in čebule, česna, pa včasih namažem s smetano, v Bosni namažejo s tisto smetano od domačega mleka. Imen je pa res več :)

  

kuha že od: 11.4.2006

Št. objav: 79

Objavljeno 29.11.2007 ob 15:28

Jaz pa nikoli nisem kljukušo poskusila, že čez vikend imam v planu da bi jo isprobala.Zgleda super pa bom potem dala svoje mnenje.Lp

  

kuha že od: 1.7.2005

Št. objav: 811

Objavljeno 29.11.2007 ob 18:03

Rada bi samo popravila eno stvar... da je čas peke,ki je napisan, predolg. Pečemo cca 1/2 ure oz. da zarumeni.

  

kuha že od: 12.12.2001

Št. objav: 7850

Objavljeno 30.11.2007 ob 8:09

MissLady, saj lahko sama spremeniš čas peke v receptu, glede na to, da je tvoj. Greš v rubriko moji recepti in tam imaš nato navedeno spremeni recept, pa popravi vse skupaj.

  

kuha že od: 19.11.2007

Št. objav: 867

Objavljeno 10.12.2007 ob 9:07

Joj, glede na te vaše komentarje in ocene sem kar riskirala in naredila tole za kosilo... Katastrofa! Mešanica moke in vode je navadno škrobno lepilo, ki se nikoli ne skuha ali speče, vedno ostane lepljivi cmok, ki ga komaj spraviš po grlu. Nismo izbirčni, ampak tole smo pa komaj kaj pojedli, večina je šla proč, pa še vse nas je bolel želodec..Saj po okusu je fino, samo konsistenca je pa neprebavljiva!A vam je to res tako dobro? A sigurno ne pride v testo kakšno jajce ali kaj podobnega? Kar se nas tiče- nikoli več. Za okus bi dala 5, ampak žal neprebavljivo.

  

kuha že od: 17.11.2002

Št. objav: 117

Objavljeno 10.12.2007 ob 11:11

Samo prvič, ko sem delala tole, je prišlo lepljivo, ker nekaj ni bilo dobro z maso, drugače pa, nikakor ni poc in se prav dobro speče in se prav nič ne lepi.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.