Kislo zelje s piščancem na način moje mame

Name: Kislo zelje s piščancem na način moje mame
Total time: 120 min
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 500 g kislega zelja; 50 g pečene slanine; 1 čebula (ne prevelika); 4 piščančja bedra; 1/2 žličke vegete; 1 strok česna; 1 lovorjev list; olje

v pečici pečeno kislo zelje s kosi piščanca

duskamb

Kislo zelje s piščancem na način moje mame

2 uri
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

500 g kislega zelja

50 g pečene slanine

1 čebula (ne prevelika)

4 piščančja bedra

1/2 žličke vegete

1 strok česna

1 lovorjev list

olje

Način za kuhanje

Postopek

Čebulo drobno sesekljamo, slanino zrežemo na kockice, zelje na hitro splaknemo s hladno vodo.

V ponev vlijemo malo olja in na hitro popečemo piščančja bedra, ki smo jih prej osolili. Nato vzamemo meso iz ponve in ga damo na toplo. V olju od pečenja popražimo čebulo, da postekleni, dodamo slanino, še malo popražimo, nato dodamo še kislo zelje, lovorjev list, česen in vegeto. Vse skupaj prepražimo in zalijemo z vodo. Zelje cca 1/2 ure počasi dušimo, po potrebi dodajamo vodo. Ko se zmehča, na njega naložimo popečena bedra tako, da je koža obrnjena gor. Vse skupaj položimo v naprej ogreto pečico na 200 stopinj in pečemo cca 1 uro.

Opombe

Namesto beder lahko uporabite tudi belo meso.

Predlogi za vino

Zelen

Bagueri chardonnay

Sauvignonasse Quercus

Krasno belo

Chardonnay Malvazija Klet Brda

Rebula Quercus

Več predlogov

Mnenja o receptu

ežoj

kuha že od: 24.2.2006

Št. objav: 6302

Objavljeno 14.2.2008 ob 13:22

Variacija na temo: podvarak.

uporabno

Sweetie

kuha že od: 22.1.2004

Št. objav: 1268

Objavljeno 14.2.2008 ob 13:23

Zagotovo je dober recept. Spominja na podvarak. Jaz sicer ne bi pekla beder posebej, ampak bi jih dala direktno na zelje, potem pa v pečico.

uporabno

čoko

kuha že od: 19.11.2007

Št. objav: 867

Objavljeno 14.2.2008 ob 14:08

A ni 1,5 ure vročine za kislo zelje malo preveč? Kislo zelje ima ogromno C vitamina, ki pa na vročini razpade... Se pravi, da potem ne ostane nič. Mogoče bi se dalo preskočit vsaj tiste pol ure dušenja? Zelje bi bilo verjetno po 1 uri v pečici še vedno dovolj mehko. Kaj mislite?

uporabno

ežoj

kuha že od: 24.2.2006

Št. objav: 6302

Objavljeno 15.2.2008 ob 7:34

Ne čoko, ni preveč časa, ne vem kako je sicer z vitamini, jaz bi prej rekel, da bi tistih 200 stopinj zvišal na 220 vsaj pol ure, da zelje rahlo potemni in se na bedrih naredi skorjica ( pravzaprav na sliki je tako, le pri meni to ne bi ratalo pri 200 stopinj ).

uporabno

duskamb

kuha že od: 22.10.2007

Št. objav: 43

Objavljeno 15.2.2008 ob 22:08

čoko, saj mogoče lahko poskusiš krajši čas pečenja, ali brez predhodnega dušenja - ne vem ti povedat. Mogoče nebi bilo razlike. Ampak nam je to zelo dobro. NJAM!

uporabno

ksenjako

kuha že od: 10.10.2004

Št. objav: 1086

Objavljeno 17.2.2008 ob 12:01

mene pa zanima kaj ponudite zraven tega kot prilogo.

uporabno

ksenjako

kuha že od: 10.10.2004

Št. objav: 1086

Objavljeno 17.2.2008 ob 15:12

Danes smo jedli in je bilo super.

uporabno

vanjatajnsek

kuha že od: 6.6.2005

Št. objav: 1704

Objavljeno 15.3.2008 ob 11:16

Dajte med dušeno zelje napol kuhan riž - pa potem v pečico!!

lp,

uporabno

Vilina

kuha že od: 7.3.2003

Št. objav: 600

Objavljeno 21.9.2008 ob 10:05

Tale jed nam je včeraj otvorila sezono kislega zelja.Odlično! Zelje sem dušila samo 10 minut, v pečici pa potem res skoraj 1 uro, zraven je bila prosena kaša, zabeljena z ocvirki.

uporabno

Migla

kuha že od: 16.6.2004

Št. objav: 1892

Objavljeno 26.2.2009 ob 14:08

Mora biti dobro!

Migla

uporabno

preberi več

Število mnenj: 13, prikazujem mnenja od 1 do 10

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!