Recept: Jelenov golaž - Kulinarika.net

Jelenov golaž

   Izvor: SLO
    mesne jedi: divjačina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • 518

Sestavine

količina: 6

1 kg jelenovega mesa

0,5 kg čebule

3 stroki česna

1 žlica sladke paprike

1 - 2 žlici paradižnikove mezge

1 - 2 žlici krompirjeve moke

1 dl rdečega vina

lovorjev list

2 brinovi jagodi

malo mlete kumine

majaron

sol

po želji za boljši okus lahko dodamo feferon

Postopek

Čebulo drobno sesekljamo, malo posolimo in pražimo, da se spusti. Dodamo meso in nekaj minut pražimo, nato dodamo papriko, krompirjevo moko, premešamo in dolijemo vodo ali jušno osnovo ter kumino, poper, majaron, paradižnikovo mezgo, česen, brinove jagode in po okusu solimo. Kuhamo, da je meso mehko, dodamo vino in po potrebi zgostimo.


Opombe

Zraven ponudimo kruhove cmoke, kruhove štruklje ali njoke.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 26.8.2003

Št. objav: 1260

Objavljeno 1.4.2005 ob 15:32

U gulaš od divljači (jelenov, srneći, divljeg zeca...) obavezno i naribam i narežem korijen peršina i mrkvu pa to zgusne jelo. A gulaš ne prolazi bez suhih šljiva i klekovih boba. Zalijevam ga vinom. A uz gulaš poslužim i knedle od kruha.

  

kuha že od: 21.10.2003

Št. objav: 982

Objavljeno 1.4.2005 ob 22:26

Pri nas pa damo zraven jelenjega golaza tudi polento (koruzno seveda), in je BOZANSKO! Seveda tekne se toliko bolj, ko ves, da je meso popolnoma bio. LP

  

kuha že od: 13.1.2002

Št. objav: 1059

Objavljeno 7.1.2006 ob 23:11

Lady-L kaj je to in "klekovih boba"? Dobil sem lep kos damjaka pa sem se odločil, da skuham golaž po tem receptu. Hvala.

Ažo-koh!

  

kuha že od: 30.8.2001

Št. objav: 275

Objavljeno 8.1.2006 ob 0:26

matjaž, klekove bobe so brinove jagode. Lp!

  

kuha že od: 13.1.2002

Št. objav: 1059

Objavljeno 8.1.2006 ob 12:40

A to je to, hvala Riko. LP

  

kuha že od: 13.1.2002

Št. objav: 1059

Objavljeno 26.1.2006 ob 14:48

Pinki golaž sem skuhal po tvojem receptu in pa po nasvetih Lady-L, le namesto krompirjeve moke sem uporabil eno žlico gobove juhe in eno žlico lovske omake. Se mi zdi, da je bil sedaj, k je odležal 14 dni v skrinji še boljši. Ponudil sem ga z pečeno projo, kislimi kumaricami in kislo smetano (na sliki). Pravljica, če vam prav potiho pvem da smo ga posplahnili še s kozarčkom domačega cvička.

  

kuha že od: 9.3.2007

Št. objav: 548

Objavljeno 16.4.2007 ob 17:18

Mislim,da pri divjačini zraven vedno pašejo brusnice.Eno žlico zraven za dekoracijo,pa še dobro je zmešano v omaki.

  

kuha že od: 22.11.2012

Št. objav: 25

Objavljeno 2.2.2013 ob 13:45

Imam eno vprašanje. Kako dolgo ste vi kuhali golaž?

Ravnokar smo ga pohamsali. Bil je moj prvi, ne samo divjačinski ampak nasploh golaž in ratal je krasno. Dodala sem malo korenja in zahvala gre moji nerodnosti, pozabila dodati vino, pa vseeno so krožniki bili oblizani. Postregla sem s polento.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.