Recept: Jelenji zrezki s konjakom - Kulinarika.net

Jelenji zrezki s konjakom

rdeča pesa z medom in cimetom je zanimiv dodatek divjačini

  Izvor: slovenija
    mesne jedi: divjačina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut

Sestavine

količina: za šest oseb

6 uležanih jelenjih zrezkov

ena večja čebula

trije stroki česna

nekaj brinovih jagod

en korenček

en koren peteršilja

kos gomolja zelene

dve žlici smetane za kuhanje

1 dl konjaka

malo olja

sol, poper

dve kuhani rdeči pesi

žlička cimeta

malo masla

šest žličk medu

Postopek

Zrezke namažemo z oljem, solimo in popramo. Opečemo jih na vročem olju, potem jih shranimo na toplem. Na preostali maščobi prepražimo sesekljano čebulo ter na drobno zrezan korenček, peteršilj, zeleno, brinove jagode in strt česen. Malo solimo in popramo, zalijemo z malo vode in nekaj minut dušimo na zmernem ognju. Potem v omako vrnemo zrezke in v pokriti posodi pustimo okoli 20 minut, da se meso zmehča. Ogenj naj bo zmeren. Potem zrezke vzamemo iz omake in pustimo na toplem, omako pa spasiramo. Damo jo nazaj na ogenj, po potrebi solimo in popramo, vmešamo smetano in dobro premešamo. Ko je masa enakomerna, dolijemo še konjak, pustimo, da zavre, in posodo odstavimo.

Na servirni krožnik naložimo zrezke in jih prelijemo z omako. Zraven postrežemo kuhane sirove štruklje in rezine opečene rdeče pese. To pripravimo tako, da kuhano peso zrežemo na pol cm debele kolobarje in jo opečemo na maslu, potresemo s cimetom, ko jo damo na servirni krožnik, pa na vsako rezino damo še žličko medu.


Mnenja o receptu

  

kuha že od: 18.5.2007

Št. objav: 1344

Objavljeno 7.1.2009 ob 13:54

Mislim, da je za ljubitelje divjačine to enkraten recept.

Bi mogoče lahko dobila še link za sirove štrukeljce?

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15470

Objavljeno 7.1.2009 ob 14:07

daga, sirovi štrukeljci so pa Ledo Zagreb. Sama jih še nikdar nisem delala, se mi zdi preveč zapleteno delat testo ... Mamamia

  

kuha že od: 18.5.2007

Št. objav: 1344

Objavljeno 7.1.2009 ob 17:16

Hvala, mamamia!

  

kuha že od: 5.3.2009

Št. objav: 11

Objavljeno 11.11.2009 ob 19:33

ni boljšega. bravo.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.