Jagnje v zelenjavi in sadju

Name: Jagnje v zelenjavi in sadju
Yield: 8
Cuisine: Severna Afrika
Ingredients: 2 kg jagnjetine - stegno; olivno olje; kumina (zrna); koriander (zrna); koromač (semena); feferončki (suhi); ingver (svež); rožmarin; čebula (3 kosi); česen (6 strokov); 2 pločevinki paradižnika v kockah; cimet; cimetove palčke; lovorov list; suhi datlji; jogurt; nekaj suhih fig; pest posušenih marelic; 6 krompirjev; sol, poper

Slovenica1

Izvor: Severna Afrika

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 8

2 kg jagnjetine - stegno

olivno olje

kumina (zrna)

koriander (zrna)

koromač (semena)

feferončki (suhi)

ingver (svež)

rožmarin

čebula (3 kosi)

česen (6 strokov)

2 pločevinki paradižnika v kockah

cimet

cimetove palčke

lovorov list

suhi datlji

jogurt

nekaj suhih fig

pest posušenih marelic

6 krompirjev

sol, poper

Način za kuhanje

Postopek

V možnarju stolčemo začimbe ter jih prelijemo z olivnim oljem in premešamo. Meso narežemo na koščke in ga natremo z začimbami in soljo. Polovico začimb v olju prihranimo za kasneje. Meso mariniramo nekaj ur. Nato ga popečemo v kozici (10 minut) in vzamemo ven. V isti kozici precvremo krompir, čebulo in česen, dodamo še 2. polovico začimb v olju in obe pločevinki paradižnika. Vse skupaj damo v lončeno ali ognjevarno posodo. Dodamo cimetove palčke, lovor, suhe marelice, datlje, fige ter pol litra vroče vode. Pečemo v pečici cca. 1,5 ure.

Postrežemo skupaj z žlico ali dvema jogurta na osebo.