Recept: Goveji zrezki - steak mame Marije - Kulinarika.net

Goveji zrezki - steak mame Marije

goveji zrezki (medaljončki pljučne) na maslu s topljenim sirom

    mesne jedi: govedina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  15 minut

Sestavine

količina: 3

1/2 kg govejega mesa (pljučna, kot za tatarski biftek!)

2 žlici masla ali olja

1 žlička kaper

topljen sir v lističih

gorčica

Postopek

Zrezke malo posolimo in namažemo z gorčico. Nato v ponvi raztopimo maslo. Ko je maslo raztopljeno, položimo zrezke v ponev. Dodamo kapre in vse skupaj pečemo 5-10 minut, da zrezki spustijo sok in da ni več krvi (razen če želite krvave). Med peko zrezke obračamo, ko je vse gotovo, ugasnemo ogenj, na zrezke položimo lističe sira (listič po zrezku), pokrijemo ponev in počakamo, da se sir raztopi po zrezku.


Opombe

Kot prilogo priporočam slan kuhan krompir v kockah.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 30.11.2010

Št. objav: 509

Objavljeno 5.3.2012 ob 19:15

pa saj ni v zrezkih krvi,to je sok...rimljanka,plissss,ali pa kdo,ki se na te zadeve spozna

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15468

Objavljeno 8.3.2012 ob 9:37

Biftek, steak itd ... vsak dela po svoje, ampak pljučne nikoli ne solim pred peko, ker sol izsuši meso. Meso pa naj bi bilo sočno, kajne? Zrezke, iz katerega koli dela govedine, vedno solim, ko so z obeh strani že zapečeni, in vedno pazim, da sok ostane v mesu, ne pa da izteče. Kar ne pomeni, da so zrezki krvavi znotraj, vsaj zame (imam rada well done), za druge člane družine jih pa pečem tako, da so znotraj še bolj rdečkasti kot rožnati. Stvar okusa.

Meni je pač škoda, da iz kosa od pljučne pečenke izteče sok, ljubše mi je, da je meso lepo sočno, pa naj bo prepečeno ali še krvavo.

  

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6069

Objavljeno 8.3.2012 ob 13:58

Ne glede na to, da je zgoraj sama tehnika pečenja pljučne opisana narobe, polagati procesiran (topljen) sir na verjetno najboljši kos mesa, je greh v pravem pomenu besede.

Meso lahko soliš pred peko in zapeči ga moraš na zelo visoki temperaturi v neteflonski posodi. Potem najprej v pečico, da se speče do željene temperature, nato pa najpočiva, da se sokovi umirijo.

  

kuha že od: 4.3.2012

Št. objav: 9

Objavljeno 8.3.2012 ob 17:03

no na tak način ga je pripravljala moja mama in vedno je bil to moj najljubši obrok... meso se je kljub temu da ga je predhodno solila topilo v ustah... sok ki ga je meso spustilo je pa super omaka na krompir. topljen sir je pa dodaten +, ki da božanski okus, vsaj meni:) recept je dobila od kuharskega mojstra hotela Sava in menim da recept ni zanič. upam da poskusite, da vam rata in da uživate v okusu.

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15468

Objavljeno 8.3.2012 ob 17:22

Saj nihče ni rekel, da je recept zanič, malo smo pokomentirale in dodale svoja opažanja in kako me to počnemo. O okusih se seveda ne razpravlja, in kot me lahko poskusimo pripraviti po tem receptu, lahko tudi ti po katerem od naših napotkov. Tu smo zato, da izmenjujemo izkušnje. Poglej malo po bazi receptov, kakšne debate vse so potekale pod njimi .... danes jih je vedno manj, se mi zdi, včasih pa smo komentirale še in še. In se ob tem veliko naučile, kar je seveda bilo najbolj dragoceno.

  

kuha že od: 4.3.2012

Št. objav: 9

Objavljeno 8.3.2012 ob 17:33

ja vsekakor bom poskusila tudi vaše načine... sem še mlada kuharica in je vseekakor vsak nasvet dobrodošel...

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15468

Objavljeno 8.3.2012 ob 19:58

Ti kar vprašaj, tudi na forumu, ali po zasebni pošti. In kot kaže, imaš doma tudi mamo kot dobro kuharico, in z malo veselja boš s pomočjo z leve in desne lepo šibala naprej ... Kar pogumno kuhalnico v roko. In lep pozdrav ti tudi pošiljam.

  

kuha že od: 26.6.2008

Št. objav: 4777

Objavljeno 9.3.2012 ob 9:23

A je debata o biftkih ali o pečenki, mi ni čist jasno ?? Ker avtorica recepta govori o biftkih, ve pa o pečenki.

  

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6069

Objavljeno 9.3.2012 ob 14:09

Da pojasnim: Pokomentirala sem pripravo pljučne kot steaka. Samo tale količina, kot jo opisuje avtorica, ne da zrezkov dovolj debelih, da bi jih bilo treba popeči v pečici.

  

kuha že od: 26.6.2008

Št. objav: 4777

Objavljeno 9.3.2012 ob 15:56

OK Vanja, torej nisi mislila pljučne pečenke . No, sicer je pa v osnovi malce nejasno (pol fileja pljučne pečenke, v receptu pa zrezki - pol se pa znajdi ).

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.