Goveji golaž

Name: Goveji golaž
Total time: 120 min
Yield: za 8 oseb
Ingredients: 2 kg govejega mesa (najboljši je bočnik ali vratovina); 2 kg čebule; 1,5 dl sončničnega olja; 3 dl goveje osnove ali močne goveje juhe; 100 g paradižnikovega koncentrata; 2 dl suhega belega vina; 2 stroka česna; 1 jabolko; sol; poper; lovorjev list; timijan

sočen goveji golaž

sarabande

2 uri
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 8 oseb

2 kg govejega mesa (najboljši je bočnik ali vratovina)

2 kg čebule

1,5 dl sončničnega olja

3 dl goveje osnove ali močne goveje juhe

100 g paradižnikovega koncentrata

2 dl suhega belega vina

2 stroka česna

1 jabolko

sol

poper

lovorjev list

timijan

Način za kuhanje

Postopek

Goveje meso narežemo na poljubno velike koščke, čebulo olupimo in jo čim bolj drobno narežemo. Jabolko olupimo, mu odstranimo pečke in ga drobno nasekljamo ali naribamo. Na olju pražimo čebulo, dokler ne porumeni (ne sme porjaveti). Dodamo meso, premešamo in pražimo, da meso spusti lasten sok. Prilijemo govejo osnovo, dodamo lovorjev list, sesekljan česen in malo timijana, premešamo in pokrito počasi kuhamo na zmernem ognju. Občasno premešamo. Medtem ko se meso kuha, pripravimo paradižnikov koncentrat. V majhni ponvi na malo olja pražimo paradižnikov koncentrat, dokler ne potemni. Pazimo, da se nam ne zažge, sicer bo golaž grenkega okusa. Pražen paradižnikov koncentrat dodamo k mesu, prilijemo vino, dodamo jabolko, solimo, popramo, premešamo in počasi kuhamo 2 do 3 ure, odvisno od tega, kakšno meso imamo. Med kuhanjem občasno premešamo in dolivamo vodo.

Opombe

Tako pripravljen goveji golaž bo dovolj gost brez dodane moke, za kar bosta poskrbela čebula in jabolko. Imel bo tudi lepo temno barvo, ki jo bo dobil od praženega paradižnikovega koncentrata. Med praženjem se bo okus po paradižniku izgubil.

Predlogi za vino

Krasno rdeče

Merlot

Bagueri merlot

Cabernet sauvignon Quercus

Mnenja o receptu

naty24

kuha že od: 7.1.2011

Št. objav: 2

Objavljeno 12.5.2011 ob 9:48

pravkar sem skuhala tak golaž in je super..hvala...

uporabno

rocky13

kuha že od: 19.9.2011

Št. objav: 2

Objavljeno 19.9.2011 ob 18:13

prvič danes naredila golaž in lajko s ponosom povem da sem bila pohvaljena, možu zelo všeč zato dajem čisto petico :D

uporabno

barcrer

kuha že od: 1.10.2011

Št. objav: 1

Objavljeno 2.10.2011 ob 12:42

Čez ca. 10 min. bo gotovo. Vmes sem probal že ca. 10x. Brez besed. ZEEEEELO OKUSNO. Hvala za recept.

uporabno

Niami

kuha že od: 7.5.2009

Št. objav: 12

Objavljeno 19.10.2011 ob 16:50

Obožujem tvoje recepte, sarabande! Napisani so tako, da lahko tudi jaz, ki nisem ravno rojena kuharica, skuham božanski golaž. Hvala za tole, polizali smo celo krožnike!

uporabno

levinja1886

kuha že od: 20.2.2009

Št. objav: 6

Objavljeno 28.10.2011 ob 13:32

moj prvi golaž... in je odličeeen!

uporabno

oli1

kuha že od: 29.1.2004

Št. objav: 22

Objavljeno 4.1.2012 ob 12:38

vegeta sucks!!!

ti bruhaj po receptu, jaz pa že kar nekaj časa kuham ravno po tem (pa ne kuham od včeraj), pa je super.

Edino kaj jaz dodam je, da na koncu ven pobrem meso (malo zamudno ampak se splača) in omako spasiram z paličnjakom. Pa lovorjeve liste ne pozabite ven vzet!!!

1 uporabno

pehtran

kuha že od: 14.1.2012

Št. objav: 2

Objavljeno 15.1.2012 ob 13:38

Zelo dober golaž.

1 uporabno

pehtran

kuha že od: 14.1.2012

Št. objav: 2

Objavljeno 15.1.2012 ob 13:41

Zelo dober golaž.