Goveji golaž

goveji golaž brez moke

Taia

3 ure
5

Shrani

Natisni

Sestavine

1,5 kg čebule

1 kg govejega mesa za golaž

5 strokov česna

1 goveja jušna kocka

sol

poper

paradižnikov koncentrat (mezga)

sladka rdeča mleta paprika

lovorjev list

mleta kumina

bazilika

rožmarin

zelena

olje

Način za kuhanje

Postopek

Olupimo in drobno nasekljamo čebulo. Meso narežemo na kocke (2x2 cm). V večjo posodo vlijemo žlico ali dve olja in dodamo čebulo. Čebulo rahlo posolimo in mešamo toliko časa, da začne oddajati vodo. Takrat dodamo meso ter narezan česen. Pokrito pražimo na srednjem ognju približno 2 uri. Ko zmanjka tekočine in se čebula prične prijemati je pomembno, da pustimo, da se čebula malce prime posode. Ko je tik pred tem, da bi se žgalo, se prilije malo vode in postopek se ponovi tolikokrat, da dobi čebula temno rjavo barvo in hkrati tudi okus. Ta postopek traja približno pol ure.

Ko smo dosegli željeno barvo, dodamo 1 veliko žlico paradižnikovega koncentrata, 1 veliko žlico mlete rdeče paprike ter prilijemo toliko vode, da dobimo primerno gostoto golaža. Dodamo še ostale navedene začimbe in kuhamo vsaj še pol ure.

Predlogi za vino

Cabernet sauvignon Quercus

Več predlogov

Mnenja o receptu

Micka2010

kuha že od: 7.9.2010

Št. objav: 31

Objavljeno 16.10.2010 ob 13:37

Uporabila polovične mere. Dodala brinove jagode in del sladke paprike zamenjala s horgoško ljuto. Pa še mal poprčka čez pa polento zraven. Sicer sem vegetarijanka in ga ne jem, toda moj lubi tko cmokla zraven, da je kr hudo! :))))

uporabno

lami1507

kuha že od: 23.2.2010

Št. objav: 5

Objavljeno 29.9.2011 ob 16:05

Daleč najboljši in najenostavnejši recept do zdaj! Odičen je bil!!!!!!!!!!

uporabno

Iztok71

kuha že od: 6.1.2011

Št. objav: 8

Objavljeno 4.10.2011 ob 18:18

Naredil kar nekaj krat po tem recepzi, čista desetka

uporabno

pigwood

kuha že od: 31.1.2011

Št. objav: 2

Objavljeno 9.10.2011 ob 9:58

tudi jaz sem ga ze nekajkrat delal po tvojem receptu, in je res odlicen.

1 uporabno

Taia

kuha že od: 2.11.2002

Št. objav: 473

Objavljeno 9.10.2011 ob 10:32

Hvala za pohvale!

uporabno

ursiii

kuha že od: 19.1.2011

Št. objav: 543

Objavljeno 13.12.2011 ob 11:29

ma to s čebulo je itak finta u nulo, mwra se primit pol da tak okus ku od none golaž.. ;) super golaž 5

uporabno

tejkasadl

kuha že od: 7.4.2011

Št. objav: 1

Objavljeno 3.1.2012 ob 16:19

za koliko oseb pa je to?

hvala lp

uporabno

Taia

kuha že od: 2.11.2002

Št. objav: 473

Objavljeno 3.1.2012 ob 16:27

Čisto odvisno, kakšni jedci ste, pa s čim ga servirate. Jaz dam le po kake 5 koščkov mesa na osebo (če jemo z njoki), tako da dam vsaj za 1x še v skrinjo, včasih tudi za 2x. Se pravi, da lahko računaš, da je za 8 - 10 oseb. Če ga jemo s polento, ga gre nekoliko več.

uporabno

vida u.

kuha že od: 1.4.2007

Št. objav: 360

Objavljeno 29.9.2012 ob 15:50

A se vseeno dovolj zgosti, ker ni moke?

uporabno

Taia

kuha že od: 2.11.2002

Št. objav: 473

Objavljeno 29.9.2012 ob 17:09

Da, dovolj je gost. Ko prilivate vodo, jo prilivajte počasi, da boste odnehali z njo takrat, ko dosežete želeno gostoto. Ker je res veliko čebule, je gosto zaradi nje.

uporabno

Število mnenj: 24, prikazujem mnenja od 11 do 20

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!