Goveji golaž

goveji golaž brez moke

Taia

3 ure
5

Shrani

Natisni

Sestavine

1,5 kg čebule

1 kg govejega mesa za golaž

5 strokov česna

1 goveja jušna kocka

sol

poper

paradižnikov koncentrat (mezga)

sladka rdeča mleta paprika

lovorjev list

mleta kumina

bazilika

rožmarin

zelena

olje

Način za kuhanje

Postopek

Olupimo in drobno nasekljamo čebulo. Meso narežemo na kocke (2x2 cm). V večjo posodo vlijemo žlico ali dve olja in dodamo čebulo. Čebulo rahlo posolimo in mešamo toliko časa, da začne oddajati vodo. Takrat dodamo meso ter narezan česen. Pokrito pražimo na srednjem ognju približno 2 uri. Ko zmanjka tekočine in se čebula prične prijemati je pomembno, da pustimo, da se čebula malce prime posode. Ko je tik pred tem, da bi se žgalo, se prilije malo vode in postopek se ponovi tolikokrat, da dobi čebula temno rjavo barvo in hkrati tudi okus. Ta postopek traja približno pol ure.

Ko smo dosegli željeno barvo, dodamo 1 veliko žlico paradižnikovega koncentrata, 1 veliko žlico mlete rdeče paprike ter prilijemo toliko vode, da dobimo primerno gostoto golaža. Dodamo še ostale navedene začimbe in kuhamo vsaj še pol ure.

Predlogi za vino

Merlot

Krasno rdeče

Cabernet sauvignon Quercus

Rebula

Bagueri merlot

Več predlogov

Mnenja o receptu

matjaž

kuha že od: 13.1.2002

Št. objav: 1059

Objavljeno 13.7.2007 ob 15:25

Zelo zanimiv postopek. To, da se ti čebula med praženjem prime pa ni nevem kako zahtevna kuharska umetnost. Pri mojem golažu raje vidim da se mi ne prime.

uporabno

vere11

kuha že od: 10.12.2007

Št. objav: 6

Objavljeno 8.4.2008 ob 11:20

Uceraj sem delala ta golaz in bil je enkraten, ga ni ostalo niti za vecerjo, tako hitro ga je zmanjkalo!

uporabno

calypso99

kuha že od: 31.3.2008

Št. objav: 13

Objavljeno 9.4.2008 ob 18:40

Matjaž ti si pa res faca:))))))))))

uporabno

Lejla13

kuha že od: 21.1.2008

Št. objav: 390

Objavljeno 10.4.2008 ob 12:22

Enako kuham golaž tudi jaz. Veš Matjaž, zelo moraš paziti, da se čebula ravno prav prime (porjavi) in ne zažge.

uporabno

tlm0nai

kuha že od: 5.8.2008

Št. objav: 1

Objavljeno 5.8.2008 ob 11:06

Zelo dober golaž.

Ta recept mi je zelo prav prišel pri kuhanju v večji količini (fešta)

Pohvalno

uporabno

Taia

kuha že od: 2.11.2002

Št. objav: 473

Objavljeno 15.8.2008 ob 23:27

Vesela sem, da vam je bil všeč!!!

uporabno

milf

kuha že od: 1.9.2009

Št. objav: 2

Objavljeno 16.9.2009 ob 23:40

jaz ga bom tako poskušal naredit v petek...cca. 30 ljudi. javim, kak je ratal :)

uporabno

milf

kuha že od: 1.9.2009

Št. objav: 2

Objavljeno 19.9.2009 ob 16:38

bil je odličen :)

uporabno

lukaurban

kuha že od: 24.11.2006

Št. objav: 104

Objavljeno 15.10.2009 ob 12:36

Zelo dobro.

uporabno

manevem

kuha že od: 9.11.2006

Št. objav: 80

Objavljeno 23.1.2010 ob 15:18

Sem delala po tem receptu in se je vse prijelo, zažgalo

Sej ne, da recept ne bi bil dober, jaz nisem bila pozorna... Recept ni za zaljubljene ali drugače odsotne. :D Se bom držala starega recepta, tisti mi je vedno ratal.

2 uporabno

preberi več

Število mnenj: 24, prikazujem mnenja od 1 do 10

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!