Stifado (ΣΤΙΦΑΔΟ)

Name: Stifado (ΣΤΙΦΑΔΟ)
Total time: 180 min
Cuisine: Grčija
Ingredients: 500 g govejega mesa (stegno); 250 g šalotke; 250 g pelatov v koščkih; 5 g paradižnikova koncentrata; 250 ml rdečega vina; 3 žlice konjaka; 1 žlica rdečega vinskega kisa; 3 žlice sončničnega olja; 1 žlička sladkorja; lovorov list / zrna črnega popra / timijan (po okusu); 2 - 3 stroki česna (po želji); sol (po okusu)

tradicionalna grška hrana iz govejega mesa

Tatka22n

ogledov: 7 555Izvor: Grčija

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

3 ure

Shrani

Natisni

Sestavine

500 g govejega mesa (stegno)

250 g šalotke

250 g pelatov v koščkih

5 g paradižnikova koncentrata

250 ml rdečega vina

3 žlice konjaka

1 žlica rdečega vinskega kisa

3 žlice sončničnega olja

1 žlička sladkorja

lovorov list / zrna črnega popra / timijan (po okusu)

2 - 3 stroki česna (po želji)

sol (po okusu)

Način za kuhanje

Postopek

1. Čebulice olupimo, operemo in očistimo. Česnove stroke olupimo in drobno sesekljamo.

2. Meso operemo in ga s papirnato brisačo osušimo. Narežemo ga na velike kose.

3. Čebulice popečemo v ponvi za gril (brez olja) do temno - rjave barve. Čebulice nato odstavimo na krožnik.

4. Meso popečemo v ponvi za gril (brez olja 2 - 2,5 minute) z vseh strani in odstavimo na krožnik.

5. Segrejemo globoko ponev in vanjo dodamo olje. V vroče olje dodamo vino, konjak in meso, hitro premešamo in kuhamo 3 - 4 minute (brez pokrova).

6. V ponev nato vrnemo čebulice, dodamo pelate, paradižnikov koncentrat, sladkor, kis, dobro premešamo in zailjemo s toliko vode, da je meso popolnoma pokrito. Ponev pokrijemo in na nizki temperaturi kuhamo približno 2 - 2,5 ure. Jed med kuho večkrat premešamo in po potrebi dodamo malo vode.

7. Po dveh urah preverimo okus in začinimo s soljo, lovorjem, česnom, timijanom, poprom. Kuhamo še cca. 10 - 15 minut.

8. Pripravljeno jed serviramo na krožnike (priloga po izbiri ... krompir, bulgur, kvinoja, kuskus ali rezanci).

Opombe

Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*

*SPONZORIRANO SPOROČILO