Recept: Govedina Stroganov - Kulinarika.net

Govedina Stroganov

  Izvor: Rusija - Francija
    mesne jedi: govedina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen

Sestavine

količina: 4 osebe

4 žlice masla

1 žlica moke

5 dl juhe ali jušne osnove

1 žlička gorčice

1 žlička paradižnikove mezge

1 manjša čebula, narezana na koščke

15 dag opranih gob, narezanih na lističe

60 dag govejega fileja, narezanega na tenke rezine

sol in poper po okusu

1 žlica kisle smetane

 

Postopek

Na dveh žlicah masla opražimo moko in jo zalijemo z juho, dodamo gorčico in paradižnikovo mezgo. Vse pokuhamo in posodo odstavimo. V drugi posodi stepemo preostalo maslo, dodamo čebulo in dušimo. Dodamo gobe in jih opražimo. Nazadnje dodamo narezano meso in ga opečemo. Sol in poper dodamo po okusu. Opečenemu mesu prilijemo prej narejeno omako, premešamo in pustimo vreti. Kuhamo 20 minut. Smetano zmešamo z dvema žlicama omake, ki jo odvzamemo mesu. Nato jo spet vmešamo k mesu in prevremo.


Opombe

Govedina Stroganov je ena od najbolj znanih in odličnih ruskih jedi. Pripravil jo je francoski kuhar pri grofu Stroganovu. Grof jo je zelo rad jedel. Danes jo najdemo v več različicah (tudi s sojinimi kosmiči za vegetariance), ki jih najdete tudi na naših straneh.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 25.11.2003

Št. objav: 23

Objavljeno 14.7.2006 ob 20:39

A je to "originalen" recept? Ker večkje sem zasledil razne verzije z omako Worchester in kislimi kumarcami... Kateri recept je bolj pravilen (beri gostilniški, takšnega kot dobiš recimo v gostilnah) ?

Iščem namreč okus, ki sem ga nekajkrat zasledil, enkrat sem jedel Stroganoff z kumaricami, pa se mi ni zdel ta pravi...

  

kuha že od: 8.9.2004

Št. objav: 38

Objavljeno 11.6.2008 ob 23:36

Kumarice sodijo originalnemu receptu.

  

kuha že od: 18.5.2007

Št. objav: 1349

Objavljeno 30.7.2013 ob 10:21

Jedla sem jo v gostilni, zraven so bili njoki. Jutri jo naredim tudi jaz. S kumaricami.

  

kuha že od: 30.4.2011

Št. objav: 2

Objavljeno 17.6.2017 ob 22:35

Pozdrav. Zanima me kako bi ta recept izpadel s svinjskim ali kakim drugim mesom. Tako za spremembo ... Ima kdo kakšne izkušnje? Hvala.

  

kuha že od: 5.3.2014

Št. objav: 10151

Objavljeno 18.6.2017 ob 0:11

Vesel

Jaz bi rekla, da bi bilo čisto v redu, zakaj ne.

  

kuha že od: 26.6.2008

Št. objav: 4769

Objavljeno 18.6.2017 ob 14:23

Mpogac12, ne morš z svinjino, naslov recepta je Govedina Stroganov a ne :) Mopsika pa spet zavaja :(

  

kuha že od: 5.3.2014

Št. objav: 10151

Objavljeno 18.6.2017 ob 14:33

Vesel

O, Hedonist, pozdravljen, sem vesela, da se zopet oglašaš, nič ne zavajam, edino napisala pa res nisem, da potem ne bo to več Govedina Stroganov, se strinjam s tabo, se bo pa potem recept imenoval-mesna jed ala Stroganov. Če si pa ze tako natančen, te moram tudi jaz popraviti, s svinjino, ne z svinjino, ha ha ha.

  

kuha že od: 16.2.2017

Št. objav: 161

Objavljeno 8.11.2017 ob 15:59

Jaz kuham brazilsko razlicico stroganofa, tam majo neke svoje verzije in gre not vse, glih od kure do govedine. Morem enkrat slikat pa recept poslat.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.