Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Govedina ala Casa Gala
Peposo, super enostavna stara toskanska jed
2 uri 30 min
Sestavine
1 kg govedine
7,5 dl rdečega vina, najbolje Chianti
5 dl malo slane ali neslane čiste goveje juhe, lahko tudi voda
2 zvrhani žlici popra v zrnu
10 cm vejica timijana
6 do 8 strokov česna, očiščenih in prerezanih na pol
Za zgostitev omake:
1 žlica masla
1,5 do 2 žlici moke
Postopek
Govedino narežemo na 5 cm velike kocke, posolimo in damo v posodo. Očistimo česen, vsak strok prerežemo na pol ter dodamo mesu. Mesu dodamo tudi poper in timijan in nazadnje zalijemo z vinom in juho. Pokrijemo s pokrovko.
Jed kuhamo približno 90 minut oz. toliko časa, da je meso tako mehko, da za rezanje ne rabimo noža in nam ostane približno 3 do 4 dl tekočine.
Če tekočina povre in meso ni dovolj mehko, dolijemo še nekoliko vode in podaljšamo kuhanje.
Ko je meso mehko, ga preložimo na krožnik ter odstranimo česen in timijan.
Iz masla in moke naredimo testo, ki ga po malem dodajamo vreli tekočini, da dobimo žametno, ne pregosto omako. Ostanek "testa" lahko shranimo v hladilniku za kasnejšo uporabo.
Postrežemo s pire krompirjem in s popečenim kruhom, ki smo ga namazali z maslom.
Opombe
Tradicionalno so jed kuhali v glinenih posodah in v pečici.
Predlogi za vino
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| malo za hec | Nikita |
| Kaj danes za zajtrk | Majda Marianne |
| MOJ vrt | malaga |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Zdrobovi ocvrtki s pomakami
Kavna torta (Coffee cake )