Recept: Gorenjski želodec - Kulinarika.net

Gorenjski želodec

  Izvor: Slovenija
    mesne jedi: koline
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen

Sestavine

2 kg zmlete svinjine

sok 6 strokov česna

3 žlice soli, poper po okusu

40 dag polkuhane prosene kaše, ki ji dodaš nekaj žlic ajdove kaše

1 svinjski želodec ali 25 cm dolg kos debelega črevesa

voda po potrebi

 

Postopek

V skledo vloži meso, dodaj česnov sok, sol in poper. Zmešaj in hrani nekaj ur na hladnem prostoru ali v hladilniku. Zgneti z rokami in dodaj kašo. Z mešanico napolni želodec ali debelo črevo, vendar ne prepolno. Zašili odprte konce s špiljami ali zašij. Nadevan želodec položi pod desko, na kateri je utež, da se splošči. Prekadi želodec na enak način kot klobase. Kuhaj ga počasi kakih 50 minut. Postreži hladne rezine s hrenom ali tople na enak način kot klobase s kislim zeljem ali kislo repo.


Opombe

Polnjene želodce (najbolj znana sta gorenjski in savinjski želodec) kupujemo v trgovinah in mesnicah. Marsikaterega gurmana (posebno ljubitelja tradicionalnih slovenskih jedi) pa zamika, da bi si ga pripravil “na star način” sam, kar mu omogoča gornji recept.

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.