Golaž brez moke

sunflower@

Shrani

Natisni

Sestavine

750 g govejega mesa za golaž

(lahko tudi kakšne druge vrste: temno puranje, srna, katerokoli drugo, ki ga imate radi...)

1 - 1,5 kg čebule

sveža paprika

rdeča paprika ali čili v prahu

2 rdeča korenčka

1 rumen korenček

1/2 rumene kolerabe

lovorjev list ali dva

nekaj brinovih jagod

sveže mlet poper

sol

majaron

šetraj

1-2 dl rdečega vina

Način za kuhanje

Postopek

Vso čebulo zmeljemo v multipraktiku, vendar pazimo, da to storimo na hitro, da ne odda vse vode (rajši večkrat po nekaj čebul, kot vse skupaj), jo na maščobi prepražimo oz. dušimo, medtem pa v multipraktiku zmeljemo vso zelenjavo. Ko je čebula posteklenila in je začela dobivati rjavo barvo, dodamo meso, nato še zelenjavo in vse začimbe ter vino. Vse skupaj dušimo do mehkega in postrežemo s kruhovimi cmoki, njoki, polento ...

Opombe

Golaž brez moke je primeren za ljudi, ki imajo težave z želodcem (kislina, spahovanje). Nekateri se seveda ne bodo strinjali s tem, da se čebula zmelje, vendar je to edini način, ki ga poznam, da je golaž gost in brez moke. Okusen pa ni nič manj, kot če je pripravljen na klasičen način.

Predlogi za vino

Zelen

Več predlogov

Mnenja o receptu

mamamia

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15821

Objavljeno 11.10.2005 ob 18:17

Tudi mi delamo golaž brez moke, a čebule prej nikdar ne sesekljam. Vedno najprej na maščobi prepražim meso, ga dam na toplo in na maščobi od mesa potem pražim sesekljano čebulo. Po malem jo zalivam z vodo, tako da je komaj pokrita, malo jo tudi posolim, in potem postopoma začne razpadati. Takrat dodam še meso in po malem vse skupaj dušim, ob nenehnem dolivanju vode, vse to skupaj traja vsaj uro in pol, če ne dve. Potem golaž dokončam in je lepo gost, meso pa mehko. Mamamia

uporabno

Loni

kuha že od: 12.12.2001

Št. objav: 7859

Objavljeno 12.10.2005 ob 7:36

Delam isto kot mamamia, če pa je vse skupaj še vedno preredko, golaž zgostim z naribano bučko. Pri nas moke za zgoščevanje jedi ne uporabljamo.

uporabno

izid

kuha že od: 31.8.2004

Št. objav: 261

Objavljeno 12.10.2005 ob 16:31

Čebulo zribam v multipraktiku (star preko 2o let). Tako je na drobno zribana in se hitreje rastopi. Porabim veliko manj časa za pripravo same čebuke, vseeno pa golaž kuham tri do štiri ure. Dalj čas ga kuhaš boljši okus ima.

uporabno

gogad

kuha že od: 28.4.2004

Št. objav: 3697

Objavljeno 12.10.2005 ob 19:02

Če čebulo potresete z malo pecilnega praška se bo hitreje razpustila

lp goga

uporabno

tjas

kuha že od: 15.4.2003

Št. objav: 2437

Objavljeno 12.10.2005 ob 19:10