Recept: Golaž brez moke - Kulinarika.net

Golaž brez moke

    mesne jedi: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen

Sestavine

750 g govejega mesa za golaž

(lahko tudi kakšne druge vrste: temno puranje, srna, katerokoli drugo, ki ga imate radi...)

1 - 1,5 kg čebule

sveža paprika

rdeča paprika ali čili v prahu

2 rdeča korenčka

1 rumen korenček

1/2 rumene kolerabe

lovorjev list ali dva

nekaj brinovih jagod

sveže mlet poper

sol

majaron

šetraj

1-2 dl rdečega vina

 

Postopek

Vso čebulo zmeljemo v multipraktiku, vendar pazimo, da to storimo na hitro, da ne odda vse vode (rajši večkrat po nekaj čebul, kot vse skupaj), jo na maščobi prepražimo oz. dušimo, medtem pa v multipraktiku zmeljemo vso zelenjavo. Ko je čebula posteklenila in je začela dobivati rjavo barvo, dodamo meso, nato še zelenjavo in vse začimbe ter vino. Vse skupaj dušimo do mehkega in postrežemo s kruhovimi cmoki, njoki, polento ...


Opombe

Golaž brez moke je primeren za ljudi, ki imajo težave z želodcem (kislina, spahovanje). Nekateri se seveda ne bodo strinjali s tem, da se čebula zmelje, vendar je to edini način, ki ga poznam, da je golaž gost in brez moke. Okusen pa ni nič manj, kot če je pripravljen na klasičen način.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15488

Objavljeno 11.10.2005 ob 18:17

Tudi mi delamo golaž brez moke, a čebule prej nikdar ne sesekljam. Vedno najprej na maščobi prepražim meso, ga dam na toplo in na maščobi od mesa potem pražim sesekljano čebulo. Po malem jo zalivam z vodo, tako da je komaj pokrita, malo jo tudi posolim, in potem postopoma začne razpadati. Takrat dodam še meso in po malem vse skupaj dušim, ob nenehnem dolivanju vode, vse to skupaj traja vsaj uro in pol, če ne dve. Potem golaž dokončam in je lepo gost, meso pa mehko. Mamamia

  

kuha že od: 12.12.2001

Št. objav: 7846

Objavljeno 12.10.2005 ob 7:36

Delam isto kot mamamia, če pa je vse skupaj še vedno preredko, golaž zgostim z naribano bučko. Pri nas moke za zgoščevanje jedi ne uporabljamo.

  

kuha že od: 31.8.2004

Št. objav: 261

Objavljeno 12.10.2005 ob 16:31

Čebulo zribam v multipraktiku (star preko 2o let). Tako je na drobno zribana in se hitreje rastopi. Porabim veliko manj časa za pripravo same čebuke, vseeno pa golaž kuham tri do štiri ure. Dalj čas ga kuhaš boljši okus ima.

  

kuha že od: 28.4.2004

Št. objav: 3697

Objavljeno 12.10.2005 ob 19:02

Če čebulo potresete z malo pecilnega praška se bo hitreje razpustila

lp goga

  

kuha že od: 15.4.2003

Št. objav: 2437

Objavljeno 12.10.2005 ob 19:10

Jaz pa jo potresem s sodo bikarbono. Učinek je isti - hitro se stopi.

  

kuha že od: 10.9.2004

Št. objav: 207

Objavljeno 13.10.2005 ob 7:38

Res je Tjaš soda bikarbona deluje po tvojem nasvetu zdaj pri čebuli to upoštevam!

lp Mateja

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.