Domače krvavice

klobase z neuporabnimi deli prašiča in s krvjo

   sprememba: 10.8.2007
    mesne jedi: koline
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  4+ ur

Sestavine

količina: 50 krvavic

kri od 1 prašiča

1 svinjska glava

srce

1/2 jeter

pljuča

ledvice

2 kg riža

2 kg ješprena

4 glave česna

5 čebul

sol (približno 1/2 kg)

poper po okusu

1 l suhega majarona

jušna zelenjava

 

Postopek

Glavo dobro očistimo, odstranimo neuporabne dele

ter jo skuhamo z veliko jušne zelenjave.

Pljuča, ledvica, srce, jetrca skuhamo do mehkega.

Pljuča kuhamo ločeno.

Skuhano glavo očistimo od kosti ter na fino zmeljemo, prav tako tudi drobovino.

Riž in ješpren posebej skuhamo do polovice.

Mleto meso in drobovino damo v veliko posodo.

Na masti prepražimo sesekljano čebulo. Zdrobljen česen namakamo v vinu 3 dni, vino prilijemo masi, dodamo kri, sol, poper, majaron.

Vse skupaj dobro premešamo in dodajamo juho, da je masa ustrezno tekoča.

Maso napolnimo v čreva (goveja) katera zašpilamo. Krvavice obarimo (kuhanje brez vretja) toliko časa, da ne puščajo krvi. Kuhane krvavice na hitro ohladimo v hladni vodi ter

zložimo na prt, da se do konca ohladijo.


Opombe

Ko polnimo čreva pazimo, da niso prepolna, sicer bodo

pri pečenju pokala.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 29.9.2001

Št. objav: 322

Objavljeno 24.2.2007 ob 20:43

a pri vas kri nič ne kuhate ?

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17464

Objavljeno 24.2.2007 ob 20:57

Vesel

Pri nas je ne, saj se potem krvavice obarijo, pa še pečejo.

Pa česna pri nas sploh ne damo. Ampak, okusi in navade so različni.

  

kuha že od: 28.4.2004

Št. objav: 2763

Objavljeno 24.2.2007 ob 22:16

Pri nas kri skuhamo in jo zmeljemo. V krvavice ne damo česna. Slišala sem, da v krvavice ni priporočljivo dajati česna, če krvavice zamrznemo. Nisem si pa zapomnila, zakaj ne. Recept za krvavice je pri nas zelo podoben, izpustimo še jetra in ledvičke, dodamo pa "štihn kos".

  

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5381

Objavljeno 25.2.2007 ob 7:21

Balenka, saj v krvavicah ni česna. Če boš še enkrat prebrala piše: česen namakamo

3 dni, nato ga odstranimo ter masi prilijemo vino.

Rada bi izvedla zakaj se ne sme dati česna in nato zamrzniti?

  

kuha že od: 30.12.2005

Št. objav: 117

Objavljeno 25.2.2007 ob 14:07

Ja, recepti so povsod podobni, eni dodatki tu, eni tam. Zanima pa me količina mjarona: "1 l suhega majarona" piše??!? No, količina se seveda prilagodi okusu posameznika, vem da ga tudi pri nas damo precej, ampak en liter???

  

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5381

Objavljeno 25.2.2007 ob 15:46

Na Kulinariki nisem zasledila podoben recept, ne vem kaj si s tem mislil povedati.

Dajemo toliko majarona kot je napisano.

lp

  

kuha že od: 27.10.2005

Št. objav: 3036

Objavljeno 25.2.2007 ob 18:52

Anamarija... "odstranimo neuporabne dele" a ne

  

kuha že od: 26.5.2003

Št. objav: 903

Objavljeno 25.2.2007 ob 18:53

pri nas v krvavice ne damo jeter, ledvic in pljuč (jetra damo samo v bele klobase iz pljuč pa se naredijo plučne klobase), v krvavice pa pri nas obvezno dodamo poprovo meto.

  

kuha že od: 18.9.2002

Št. objav: 339

Objavljeno 25.2.2007 ob 20:38

Terezija, ali se tej začimbi reče poprova meta, pri nas doma ji pravimo "ronta" in jo gojimo na vrtu, krvavice brez nje vsekakor niso "ta prave". Lepo zadiši, ko jih delamo, še lepše pa, ko se pečejo. Nekateri ji pravijo gozdna meta in ker vem, da si z mojega konca doma mogoče veš kaj več.

Drugače pa pri nas dodamo še kar nekaj drugih začimb in delamo jih brez jeter in ledvic.

LP

  

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5381

Objavljeno 25.2.2007 ob 21:38

Simona, saj ni potrebno, da jih našetejem ne? Če pa že moram počaki malo, da grem prej nekam...

lp

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.