Domač pršut

Posušena svinjska noga

   sprememba: 6.8.2007
    mesne jedi: koline
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  4+ ur
  • 51

Sestavine

zadnja noga prašiča

groba sol

poper

Postopek

Zadnjo nogo prašiča lepo oblikujemo - glej sliko.

Glavno žilo zmasiramo, da izteče čim več krvi. Obložimo ga z grobo soljo, nejodirano. Pustimo ga na soli približno 10 do 14 dni, odvisno od velikosti in teže. Medtem ga kontroliramo in ponovno masiramo. Z dva do trikratno težo pršuta ga obtežimo še en teden, nato ga povaljamo v popru in obesimo.

Sušimo ga v primernem prostoru.


Mnenja o receptu

  

kuha že od: 12.7.2005

Št. objav: 2027

Objavljeno 23.12.2006 ob 11:55

Joj Anamarija 1, kdaj boste začeli rezat?

  

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5381

Objavljeno 23.12.2006 ob 12:32

Duši, lahko takoj, ti kar pridi.

lp

  

kuha že od: 16.7.2003

Št. objav: 73

Objavljeno 23.12.2006 ob 13:02

MMMJJJAAAMMMSI!!!

  

kuha že od: 24.8.2005

Št. objav: 273

Objavljeno 23.12.2006 ob 15:20

Jezen

Anamarička, ti ,ti zloba... Dovoliš,da tvojo fotko uporabim za ozadje na ekranu ?

  

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5381

Objavljeno 23.12.2006 ob 16:19

Joj, kako si me prestrašil... seveda dovolim.

lp

  

kuha že od: 21.3.2006

Št. objav: 563

Objavljeno 23.12.2006 ob 16:57

anamarija....v tvojem prvem stavkupišeš naj pogledamo sliko-ko sem jo nekaj časa gledala sem se odločila....javljam se ti za masiranje svinjskih stegenčkov....bom držala usta zaprta....sedaj pa resno ,ali vi sami delate pršut?

  

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5381

Objavljeno 23.12.2006 ob 17:18

Kuharca37, kaj si pa mislila? Lahko prideš na dve rezini, zdaj lahko tudi jaz masiram...Moram povedati, da niso vsi naši, eden je sosedov,tisti skrajno desno je od sodelavca... saj sploh ne vem koliko jih je, dva sta pa naša.

Tile so lanjski, niso še dovolj suhi, bom pihala da bo šlo hitreje. Ko ga bomo načeli bom poslala še eno sliko in seveda vas povabim na pokušino.

P.s. Lahko ga masiraš tudi z odprtimi usti...

lp

  

kuha že od: 18.11.2006

Št. objav: 1184

Objavljeno 23.12.2006 ob 22:55

hahaha,js bi ga in ga bom.

  

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5381

Objavljeno 24.12.2006 ob 7:07

Obrazložitev moje pripombe: Ni dobro zaužiti surovega mesa, ker lahko dobiš

trakuljo, torej lahko se pršuta masira in hkrati govori.

  

kuha že od: 26.2.2007

Št. objav: 2

Objavljeno 26.2.2007 ob 15:16

Zanima me, če je tudi na štajerskem klima prava da bi se lepo posušil pršut. pa še nekaj, ali je z manjšimi kosi mesa isto?

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.