Chilli con carne za gurmane

Name: Chilli con carne za gurmane
Total time: 75 min
Yield: za 6 oseb
Ingredients: 350 g čebule; 1000 g mešanega mletega mesa; 150 g zelene paprike; 150 g rdeče paprike; 340 g koruze v zrnju; 480 g paradižnikove pulpe; 480 g fižola (v konzervi ali primerno količino suhega, ki smo ga namočili v vodi čez noč); 30 g temne čokolade; lovorovi listi; poper (najbolje sveže mlet); čiliji (če uporabljamo suhe, jih pred pripravo za pol ure namočimo v malo vode); ostra bela moka ali koruzni škrob; olje

dopolnjen recept z več okusi za bolj zahtevne jedce

NeJc_6

1 ura 15 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 6 oseb

350 g čebule

1000 g mešanega mletega mesa

150 g zelene paprike

150 g rdeče paprike

340 g koruze v zrnju

480 g paradižnikove pulpe

480 g fižola (v konzervi ali primerno količino suhega, ki smo ga namočili v vodi čez noč)

30 g temne čokolade

lovorovi listi

poper (najbolje sveže mlet)

čiliji (če uporabljamo suhe, jih pred pripravo za pol ure namočimo v malo vode)

ostra bela moka ali koruzni škrob

olje

Način za kuhanje

Postopek

1. Čebulo nasekljamo na kocke. Papriko očistimo semen in jo nasekljamo na kocke v velikosti fižola. Čebulo prepražimo na olju. Ko začne spreminjati barvo, jo solimo. K čebuli dodamo mleto meso. Ko vse meso spremeni barvo, dodamo papriko. Pražimo še 5-7 minut.

2. Dodamo paradižnikovo pulpo in fižol. Po potrebi dolijemo vodo. Jed mora po gostoti spominjati na golaž. Dodamo lovorov list, sveže mlet poper in nasekljane čilije. Če nočemo preveč pekoče jedi, čiilijem odstranimo semena. Zmanjšamo temperaturo in kuhamo še cca, pol ure. Po potrebi jed zgostimo s podmetom iz ostre bele moke ali koruznega škroba. Kuhamo še 5-10 minut. Ko izklopimo štedilnik, dodamo še na koščke nalomljeno čokolado in dobro premešamo.

Opombe

Jed se čudovito pripravi tudi v kotličku nad ognjem.

Brez skrbi lahko uporabite dvojne količine in ostanek zamrznete.

Paradižnikova pulpa je narejena iz zdrobljenih paradižnikov. Po granulaciji je med paradižnikom v kockah in paradižnikovo kašo (ne zamenjujte kaše s paradižnikovim koncentratom - to je tista stvar, ki jo ponavadi prodajajo v tubi).

Veliko veselja ob pripravi in užitkov ob jedi.