Blini na razne načine

Name: Blini na razne načine
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Rusija
Ingredients: 50 dag moke; 1 žlica sladkorja; 1 žlica masla; 2 jajci; sol po okusu; 7 dl mleka; 3 dag kvasa; 40 dag ribjega mesa brez kosti; 4 žlice olja ali masti; 2 žlici strtega česna; sol po okusu; drobno narezan peteršilj

Marinka

Izvor: Rusija

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

Vzhajano testo za bline:

50 dag moke

1 žlica sladkorja

1 žlica masla

2 jajci

sol po okusu

7 dl mleka

3 dag kvasa

Masa za k blinom:

40 dag ribjega mesa brez kosti

4 žlice olja ali masti

2 žlici strtega česna

sol po okusu

drobno narezan peteršilj

Način za kuhanje

Postopek

Testo naredimo tako, da segrejemo 5 dl mleka in vmešamokvas. Dodamo sladkor, stopljeno maslo in dobro stolčene rumenjake. Dodamo tudi sladkor. Primešamo 30 dag moke in dobro zmešamo. V pokriti posodi pustimo testo vzhajati na dvojno prostornino. Preostalo mleko segrejemo na 50 stopinj in ga nežno vmešamo v testo. Dodamo še preostalo moko in trd sneg beljaka. Vse dobro stolčemo in pustimo vzhajati. Testo mora biti gosto tekoče. Pretrdemu dodamo toplo mleko. Ko je testo dovolj vzhajano, premažemo ponev z oljem in vlijemo vanjo zajemalko testa. Testo se mora razlesti. Ko je omleta pečena na eni strani, jo po ne pečeni namažemo z oljem in obrnemo. Pečene bline nalagamo v skledo, ki jo pokrijemo s prtičem. Blini morajo biti topli, ko jih postrežemo. Na enak način naredimo ajdove bline, le da vzamemo polovico bele pšenične in polovico ajdove moke. Okus pa je drugačen.

Lahko pa naredimo drugo različico z istim testom.

V ponvi segrejemo maščobo, nato priložimo ribje zrezke ali rezine. Solimo jih in potresemo s ščepcem česna. Po ribah prelijemo testo za bline, nanj položimo nove ribje zrezke, solimo in potresemo s česnom. Ko je blin na eni strani pečen, ga obrnemo na drugo, dodamo peteršilj in zapečemo. Bline postrežemo tople s kislim mlekom ali stopljenim kuhanim maslom.

Na enak način pripravimo bline s klobaso, jajci, jajčevci ali kako drugo zelenjavo.

Predlogi za vino

Zelen

Več predlogov

Mnenja o receptu

Riko

kuha že od: 30.8.2001

Št. objav: 275

Objavljeno 1.7.2005 ob 10:26

Ali niso blinci navadno iz nevzhajanega testa?

Lp!

uporabno

uharica

kuha že od: 20.12.2004

Št. objav: 137

Objavljeno 13.7.2005 ob 8:27

Ruski so iz vzhajanega testa. 100%. LP

uporabno

AHHA

kuha že od: 5.9.2006

Št. objav: 3

Objavljeno 20.10.2006 ob 15:49

zdravo!

jst bi pa samo uprašala kje se dobijo kakšni pristni ruski recepti dobit?

(internet,knjige,....)

nikjer nč ne najdm pa bi rada probala kej skuhat

hvala

uporabno

teja-kit.

kuha že od: 11.8.2006

Št. objav: 183

Objavljeno 20.10.2006 ob 16:31

tole bo ze nekaj za zacetek:

http://allrecipes.com/Search/Recipes.aspx?WithTerm=

pozdrav

Teja

uporabno

Hanana

kuha že od: 29.5.2009

Št. objav: 3

Objavljeno 21.8.2009 ob 11:06

Tradicionalna varianta je verjetno res blizje tejle, ampak zdi se mi, da rusi vecinoma jejo nevzhajane palacinke (v restavracijah, kioskih ipd drugih res ni), so pa nujno pripravljeni s kefirjem namesto mleka. Kvasene "bline" sem vidla samo v domaci kuhinji, pa se takrat so se imenoval lodky.

Kar se nadevov tice, imajo rusi dalec dalec najraje dimljenega lososa s kislo smetano, potem kaksne gobe v smetanovi omaki, meni so se zdel fajn tisti s kaviarjem in kislo smetano.. potem pa jasno pridejo se vse variante s sirom in raznimi sunkami. Z eno rusko gospo sva delali palacinke z dusenim zeljem in trdo kuhanim jajcem, tko da najbrz vsaka fila pride v postev :)

uporabno

preberi več

Število mnenj: 5, prikazujem mnenja od 1 do 5

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!