Balzamični piščanec s pršutom

Name: Balzamični piščanec s pršutom
Yield: za 3 osebe
Ingredients: 2 kosa piščančjih prsi; 10 rezin pršuta; balzamični kis; gorčica (4 - 5 žlic); limonin sok; 2 do 2,5 dl kisle smetane; olivno olje

Vendelina jr.

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 3 osebe

2 kosa piščančjih prsi

10 rezin pršuta

balzamični kis

gorčica (4 - 5 žlic)

limonin sok

2 do 2,5 dl kisle smetane

olivno olje

Način za kuhanje

Postopek

1. Piščančja prsa narežemo na rezine (3 - 4 cm široke in 10 cm dolge. Mesar zna to narediti lepše in bolje in zmore narezati do 10 približno enakih rezin.

2. Rezine premažemo z balzamičnim kisom in gorčico. Meso je v premazu najmanj 2 uri (lahko pa se tudi pripravi za naslednji dan, je še bolje).

3. Vsako rezino ovijemo z eno rezino pršuta (če je meso dlje časa v premazu, se bo pršut lepo prijel, če je manj časa v premazu, bo treba zvitek učvrstiti z zobotrebcem).

4. Pripravimo omako (kisla smetana + 3 zvrhane žlice gorčice in to zmešamo v gosto homogeno kremo).

5. Rezine na hitro opečemo v zmerno naoljenem ognjevarnem pekaču. Pečenje nadaljujemo v ogreti pečici (200 stopinj 10 minut). Po 10 minutah dodamo omako (enakomerno jo porazdelimo po pekaču in rezinah) in vrnemo v pečico še za kakih 15 - 20 minut.

Opombe

Zraven se dobro podajo njoki.

Podobna jed se da narediti tudi iz puranjega mesa.

Predlogi za vino

Malvazija

Chardonnay

Bagueri chardonnay

Sauvignonasse Quercus

Chardonnay Malvazija Klet Brda

Zelen

Več predlogov

Mnenja o receptu

katinka

kuha že od: 16.3.2005

Št. objav: 57

Objavljeno 6.3.2008 ob 15:51

kam pa z limono, v marinado ali omako??

uporabno

Vendelina jr.

kuha že od: 17.5.2006

Št. objav: 9217

Objavljeno 7.3.2008 ob 8:35

v marinado

uporabno

katinka

kuha že od: 16.3.2005

Št. objav: 57

Objavljeno 7.3.2008 ob 10:43

hvala, sedaj bomo lahko sprobali :)

uporabno

mmajaa

kuha že od: 9.5.2006

Št. objav: 104

Objavljeno 14.3.2008 ob 23:04

perfektno!

uporabno

gora85

kuha že od: 29.3.2008

Št. objav: 1

Objavljeno 29.3.2008 ob 10:51

Kaj je to marinado oz. kam se da limona?

uporabno

jaša

kuha že od: 1.2.2008

Št. objav: 1011

Objavljeno 29.3.2008 ob 11:47

Marinada je, kjer mariniramo meso, v tem primeru piščanjčje- marinada pa je iz balzamičnega kisa, gorčice in limone.

uporabno

gaja 1

kuha že od: 29.12.2006

Št. objav: 378

Objavljeno 12.4.2008 ob 17:53

Tole je pa tako dobro! Samo pršut bi mogla malo pritrdit na meso ( sem imela puranje), ko sem ga popekala se je malo motovilil naokrog. Pa nič zato, ga je vseeno zmanjkalo.

uporabno

ssilva

kuha že od: 23.2.2005

Št. objav: 428

Objavljeno 24.12.2008 ob 23:37

Ko smo že vse pomazali, sem ugotovila da sem pozabila na limono...ah, ja. Kljub temu smo imeli odlično božično večerjo. Sledi tudi fotka.

uporabno

zvezda01

kuha že od: 9.8.2008

Št. objav: 254

Objavljeno 27.12.2008 ob 10:46

Odločno preveč gorčice za najin okus.

uporabno

ssilva

kuha že od: 23.2.2005

Št. objav: 428

Objavljeno 27.12.2008 ob 18:00

Tudi sama sem imela pomisleke okrog količine gorčice in sem jo dala iz previdnosti tri žlice. Mešanico sem poskusila, ker se mi je zdela ravno pravšnja, pač nisem več dodajala gorčiče. Bilo je odlično!

uporabno