piknik,pečenje,kruh

Moj domači kruh

Odličen, preprost recept za pripravo kruha doma.

Moj domači kruh
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
    kruh
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  • 1 ura in pol 1 ura 30 min
  •  5
  • Zanimivosti

Kruh je ena najstarejših in najpomembnejših prehranskih jedi, ki jo človeštvo pozna. Pravzaprav se kruh uvršča med osnovna živila, saj je bil že od antičnih časov pomemben del prehrane različnih kultur po vsem svetu. Izdelava kruha temelji na preprosti, a ključni sestavini - moki.

Obstaja veliko vrst kruha, od klasičnega belega in polnozrnatega do specialnih vrst, kot so pšenični, rženi, koruzni, ajdov, ovseni, črni ter drugih vrst kruhov, ki vključujejo različne dodatke, kot so semena, oreščki, rozine in drugo.

Poleg tega je kruh v mnogih kulturah in tradicijah še vedno simbolizira gostoljubje, obilje in skupnost. Pogosto se uporablja tudi v verskih obredih in praznovanjih.

V zadnjih letih je trend izdelave kruha doma postalo priljubljen, saj ljudje cenijo svežino, nadzor nad sestavinami ter različne tradicionalne metode, kot je kislo testo, ki so bolj prilagojene posameznikovim prehranskim potrebam.

Pomembno je omeniti, da v primeru preobčutljivosti na gluten ali celiakijo, kruh iz pšenice, ječmena, rži in drugih glutenskih žit ni primeren. V teh primerih so na voljo alternativne moke iz brezglutenskih žit, kot sta riž in koruza, ter iz oreščkov in semen.

Sestavine

Količina: 1 kg kruha

75 dag moke

25 g svežega kvasa

2 čajni žlički sladkorja

3 čajne žličke soli

približno 0,5 l mlačne vode

1 jedilna žlica olja (lahko navadno, še boljše je olivno)

Postopek

V skodelico nadrobimo kvas, dodamo žličko sladkorja in malo mlačne vode.

Premešamo in pustimo, da na toplem kvasec vzhaja.

V skledi zmešamo moko, žličko sladkorja in sol. V sredini naredimo jamico, vanjo vlijemo olje in kvasec, malo premešamo in dolijemo mlačno vodo. Točna količina vode je odvisna od moke same.

Z električnim mešalcem testo gnetemo toliko časa, da dobimo elastično testo, ki samo odstopi od sklede.

Nato ga še ročno pognetemo v obliko hlebčka in pustimo vzhajati v skledi za vzhajanje toliko časa, da naraste na dvojno količino.

Ko je dovolj vzhajano, ga stresemo na pomokano površino in še enkrat na roke dobro pregnetemo.

Sama ga običajno oblikujem kot štruco in položim v podolgovat model, obložen s peki papirjem. Model postavimo na toplo, da testo še enkrat vzhaja.

Vzhajano testo postavimo v predhodno ogreto pečico na srednjo rešetko in 15 minut pečemo pri temperaturi 220 stopinj, nato pa še 20 minut na 200 stopinj.

Pečen kruh s pomočjo peki papirja vzamemo iz modela in odložimo na rešetko, da se ohladi.


Opombe

Pri vsaki peki kruha obvezno vtaknem v pečico posodico z vodo za večji volumen in bolj rahel kruh. Če testo, tik preden gre v pečico, malo omočimo s toplo vodo, je skorjica še bolj okusna in hrustljava.

Temperature v receptu veljajo za ventilatorsko pečico. Pri navadni pečici prištejte 20 stopinj.

Testo včasih oblikujem kot bige ali polžke in v hipu jih zmanjka.

  • pošljite po emailu

Mnenja o receptu

Lady_L  

kuha že od: 26.8.2003

Št. objav: 1260

Objavljeno 9.1.2006 ob 10:37

I ja pečem kruh po ovakvom receptu. Povremeno kombiniram sa sjemenkama lana, sezma ili suncokreta, miješam razne vrste brašna.

Baš sada mi se peče kruh u pečnici.

majdka  

kuha že od: 24.9.2003

Št. objav: 126

Objavljeno 23.1.2006 ob 7:19

Zelo vesel

Včeraj sem naredila doma kruh-PRVIČ- uspelo mi je. Zelo dobro.

abarth405  

kuha že od: 27.7.2006

Št. objav: 2

Objavljeno 5.8.2006 ob 11:39

zelo lepo izgleda, tudi jaz ga pečem tako--pečenega pokrijem z mokro cunjo, da je skorja bolj mehka. LP.

vdolin  

kuha že od: 17.12.2005

Št. objav: 109

Objavljeno 5.8.2006 ob 23:34

jaz pečen kruh po skorji namažem z maslom ali margarino, ni ga treba pokrivati in skorja se lepo zmehča.

justme1  

kuha že od: 30.8.2006

Št. objav: 5

Objavljeno 9.9.2006 ob 15:19

Zelo vesel

Včeraj sem prvič spekla kruh po tem receptu, s tem da sem mešala navadno in polnozrnato moko in seveda dodala polnozrnata semena. Dodala sem malo več tekočine, drugače pa vse po navodilih. Kako dober je bil, pove že to, da sva ga z možem za zajtrk pojedla kar pol hlebca. Odličen recept, še boljši kruh. Hvala!

Lenčica  

kuha že od: 2.5.2007

Št. objav: 18

Objavljeno 2.5.2007 ob 15:07

Mmmm..njami dobr je..pravkar sm ga spekla in ga bom še :) odličen recept, le da jaz nisem nardila hlebčka ali štruce, ampak žemljice..

Obilo kuharskih užitkov vsem,

LP

mamazeljka  

kuha že od: 29.3.2006

Št. objav: 462

Objavljeno 6.5.2007 ob 22:04

Odličen kruh.Naredila sem ga že večkrat in je v trenutku izginil.Naredila pa sem ga tako,da sem uporabila 500g bele moke in 250g ajdove moke.Testo je prišlo bolj mehko zato sem potem dodala še malo moke (bele).Skratka kruh je odličen in mu dajem oceno 5.

ksenjako  

kuha že od: 10.10.2004

Št. objav: 1086

Objavljeno 19.9.2007 ob 13:34

Zelo vesel

ravnokar spekla kruh. Super je. Drugič bom delala iz 2kg moke. Slikca je že prispela

mare  

kuha že od: 21.9.2002

Št. objav: 35

Objavljeno 24.9.2007 ob 23:20

Najboljši kruhek EVER,slikca sledi, če slučajno ne bo prej čudežno izginil

tiana  

kuha že od: 1.8.2007

Št. objav: 4

Objavljeno 26.10.2007 ob 11:41

Zelo vesel

res je full dober.prvič sem naredila žemljice, danes bom naredila štruco.me prav zanima če bo tudi tako dober.joj, se mi že sline cedijo :) :) :)

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

malo za hecsijasaja
Kaj jutri za kosilo?johana
Kaj danes za zajtrkMajda Marianne
MOJ vrtmalaga
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.