Zelenjavna kremna juha s krutoni

Name: Zelenjavna kremna juha s krutoni
Total time: 30 min
Yield: Za cca. 4 osebe
Cuisine: Moja kuhinja
Ingredients: 1 majhna čebula; 2 srednje velika krompirja; 2 srednje velika korenčka; 5 manjših cvetkov brokolija; 1,5 skodelic zmrznjene koruze; 1 skodelica (zmrznjenega) graha; pol skodelice kvinoje (ali drobne rdeče leče); košček gomolja zelene (za en oreh); žlička masla; pol zelenjavne jušne kocke; sol, poper (po potrebi); krutoni

preprosta, hitro pripravljena, nasitna juhica

Katja D

Izvor: Moja kuhinja

30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Za cca. 4 osebe

1 majhna čebula

2 srednje velika krompirja

2 srednje velika korenčka

5 manjših cvetkov brokolija

1,5 skodelic zmrznjene koruze

1 skodelica (zmrznjenega) graha

pol skodelice kvinoje (ali drobne rdeče leče)

košček gomolja zelene (za en oreh)

žlička masla

pol zelenjavne jušne kocke

sol, poper (po potrebi)

krutoni

Način za kuhanje

Postopek

Čebulo, krompir, korenček in zeleno narežemo na drobne kockice. Kvinojo dobro splaknemo pod tekočo vročo vodo (če namesto kvinoje uporabimo lečo, jo tudi splaknemo).

Na maslu pražimo čebulo, da postekleni. Dodamo koruzo in korenček ter še malo na hitro prepražimo, nato dolijemo 4 skodelice vode. Dodamo še vso ostalo zelenjavo in jušno kocko, počakamo, da voda zavre in na šibkem ognju kuhamo približno 20 minut, da se krompir (in leča, če smo jo uporabili) povsem skuha.

Kuhano juho po potrebi še malo dosolimo in po želji popopramo. Spasiramo jo s paličnim mešalnikom. Takoj jo razdelimo na posamezne porcije in potresemo s krutoni.

Opombe

Navedene količine so okvirne, lahko jih prilagodimo svojemu okusu (damo več zelenjave, ki jo imamo radi), letnemu času in stanju v shrambi oz. hladilniku (npr. tik pred koncem kuhanja lahko dodamo še malo bučke).

Namesto krutonov se kot dodatek juhi priležejo tudi zlate kroglice.

Tako juhico z veseljem pojé tudi naš skoraj dvoletnik :-)