Svinjski želodčki v juhi

juha iz svinjskih želodčkov

JozicinaKuhinja

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

1/2 kg svinjskih želodčkov (kuhanih in narezanih na tanke pramene)

1 čebula

kakšna šalotka

2 do 3 žlice olja

2 zrna (stroka) česna

4 krompirji

2 korenčka

1,2 l vode

1 jušna goveja kocka (ali dober ščep domače vegete)

2 lovorjeva lista

par češnjevih paradižnikov

1/2 sveže paprike

par zrn celega popra

sol

sveže nasekljan peteršilj

2 žlici moke + 1/2 žličke mlete paprike v prahu

2 žlici vina (ali par kapelj kisa)

Način za kuhanje

Postopek

1. Na maščobi rahlo prepražimo čebulo, proti koncu še česen, dodamo moko. Ko rahlo porjavi, potresemo s papriko v prahu, premešamo in zalijemo s par žlicami mrzle vode, da se izognemo grudicam.

2. Dodamo narezane želodčke, krompirjeve kocke in korenček ter zalijemo z vodo. Na vrsto pridejo začimbe : sol, poprova zrna, lovorjev list. Dodamo narezano svežo papriko, češnjev paradižnik in govejo kocko. Med kuhanjem dosolimo, če je potrebno. Kuhamo do mehkega, vse skupaj traja do 1 ure.

3. Ko je želodčkova juha že na mizi, jo okisamo z vinom ali par kapljami kisa, potresemo s peteršiljem in dodamo k juhi še poper po želji.