Piščančja juha

Name: Piščančja juha
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Slovenia
Ingredients: 500 g piščančjih hrbtov; 1 manjša rdeča paprika; 1 srednje velik korenjček; 1 velika čebula (po možnosti rdeča); 1 strok česna; 1 jajce; 2 veliki žlici riža; 1 žlica ocvirkov z mastjo; jušna kocka; sol; poper; žafranika; zelana - posušena (list drobljen); jušni rezanci

močna piščančja juha z rezanci

Atara

Izvor: Slovenia

45 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 4

500 g piščančjih hrbtov

1 manjša rdeča paprika

1 srednje velik korenjček

1 velika čebula (po možnosti rdeča)

1 strok česna

1 jajce

2 veliki žlici riža

1 žlica ocvirkov z mastjo

jušna kocka

sol

poper

žafranika

zelana - posušena (list drobljen)

jušni rezanci

Način za kuhanje

Postopek

Na stopljenih ocvirkih popečemo piščanjčje hrbte. Popečene umaknemo v posodo in na obstoječi masti ( v isti posodi) prepražimo čebulo in korenje. Ko zlato zarumeni, dodamo strt strok česna in na koščke narezano papriko in riž. Pražimo cca. 2 minuti. Dodamo popečene piščančje hrbte, še malo prepražimo in zalijemo s 750 ml mlačne vode. Dodamo jušno kocko (sam raje dodam govejo) in vse skupaj pustimo vreti 20 minut, da se hrbti dobro prekuhajo in delno odstopijo od kosti.

Po dvajsetih minutah kuhanja vzamemo ven hrbte in jih delno ohladimo. Med hlajenjem piščančjih hrbtov dodamo juhi začimbe - žafraniko, zeleno, sol, poper) in pustimo vreti na zmernem ognju še 10 minut. V tem času piščančjim hrbtom odstranimo kosti (kosti in kožo zavržemo), manjše kose piščanca pa vrnemo v juho in pustimo vreti še 5 minut.

V vrelo juho dodamo razžvrkljano jajce. Jušne rezance skuhamo z dodatkom vegete in jih kasneje speremo z mlačno vodo.

Rezance dodamo juhi in jed je gotova.