Soljanka (saljanka)

Name: Soljanka (saljanka)
Total time: 60 min
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Rusija
Ingredients: 0,5 kg suhih, prekajenih svinjskih reber (vršičkov); 0,2 kg svežega svinjskega mesa (stegno); 2 velika krompirja; 0,15 kg korenja; 2 čebuli; 2 veliki vloženi slani kumari; sol; poper; peteršilj; kisla smetana; koper

mesno-zelenjavna juha

trimix

ogledov: 7 103Izvor: Rusija

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

0,5 kg suhih, prekajenih svinjskih reber (vršičkov)

0,2 kg svežega svinjskega mesa (stegno)

2 velika krompirja

0,15 kg korenja

2 čebuli

2 veliki vloženi slani kumari

sol

poper

peteršilj

kisla smetana

koper

Način za kuhanje

Postopek

Suha rebra skuhamo skupaj z lovorovim listom (najbolje v ekonom loncu), da začne meso odstopati od kosti.

Kosti odstranimo, meso zrežemo na kockice.

Sveže svinjsko meso, korenje in olupljen krompir zrežemo na podobne kockice.

Slane kumare zrežemo na tanke trakove.

V lonec vlijemo malo olja, dodamo na 1 drobno zrezano čebulo in hitro popražimo. Dodamo na kocke zrezano korenje in po parih minutah zalijemo s kakim litrom vode.

Kuhamo do mehkega, nato pa vse skupaj zmeljemo s paličnim mešalnikom v gladko tekočino.

Dodamo kocke svežega mesa in krompir, zalijemo z 2 litri vode ter kuhamo kakih 20 minut.

Medtem v drugi ponvi "na suho" popražimo na kolobarje narezano drugo čebulo, da porjavi, in jo stresemo v lonec.

Dodamo kocke suhega mesa z reber in slano kumaro.

Kuhamo še 10 minut.

Poskusimo in po okusu dodamo sol ter nameljemo malo črnega popra ter potresemo s peteršiljem.

Serviramo v globoke krožnike in vsakemu dodamo na sredino še žličko kisle smetane ter potresemo z nasekljanim koprom.

Opombe

Slane kumare so podobna zadeva kot naše kisle, le da so vložene v močno slanico z dišavnicami in zelišči.

Jaz jih v ta namen vsako leto sam vložim po en kozarec

Za silo lahko uporabimo navadne vložene kumare, ki jih malo splaknemo s hladno vodo.

Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*

*SPONZORIRANO SPOROČILO