Recept: Ohrovtova juha s krompirjem - Kulinarika.net

Ohrovtova juha s krompirjem

krepčilna zelenjavna juha

  Izvor: izviren recept
    juhe in zakuhe: zelenjavne juhe
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  45 minut

Sestavine

količina: za 2-3 osebe

1/2 glave ohrovta

1 srednje velika rjava čebula

1 rdeč korenček

1 srednje velik krompir

3 stroki česna

2 šalotki

maslo

smetana za kuhanje

limonin sok

moka

paradižnikova mezga

morska sol

bel poper

parmezan

Postopek

Glavo ohrovta navpično razpolovimo in s trikotnim rezom odstranimo kocen. Narežemo na centimetrske trakove. Pristavimo večji lonec in v njem zavremo vodo. Krompir olupimo in narežemo na kocke. Korenček ostrgamo in narežemo na kolobarje. Čebulo in česen nalistamo.

Vodo, ki vre v loncu, solimo, dodamo ohrovtove rezance in limonin sok, da ohrovt ostane lepo zelen. Blanširamo 2 - 3 minute, da ohrovt ne greni. Odstavimo in odcedimo.

Na olivnem olju pražimo čebulo in česen, dodamo na kocke narezan krompir in kolobarje korenčka. Zaprašimo z malo moke in nekajkrat premešamo. Dodamo odcejene rezance ohrovta, premešamo in zalijemo z litrom hladne vode. Solimo in popramo.

Ko voda zavre, dodamo žlico paradižnikove mezge in zmanjšamo plamen. Kuhamo približno 30 minut (preverimo, če je vsa zelenjava skuhana do mehkega).

Na koščku masla prepražimo na drobno narezani šalotki. Med praženjem s prsti dodamo nekaj kapljic vode, da je šalotka hrustljava. Praženo šalotko stresemo v juho in dodamo še žlico smetane za kuhanje. Na hitro prevremo.

Juho nalijemo na krožnike, nanjo naribamo svež parmezan in začinimo s sveže mletim belim poprom.


Opombe

Ohrovt predhodno blanširamo, da ne greni, limonin sok dodamo, da zelenjava ohrani lepo zeleno barvo.

Če želimo, da je čebula ali šalotka hrustljava, med praženjem s prsti dodamo nekaj kapljic hladne vode.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 25.11.2005

Št. objav: 522

Objavljeno 18.2.2010 ob 15:50

dobra, preprosta juhuca :)

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.