Kremna juha iz stebelne zelene

Name: Kremna juha iz stebelne zelene
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 1 stebelna zelena srednje velikosti; 2 jušni žlici moke; 2 jušni žlici masla; 2,5 dl sladke smetane; sol; beli mleti poper; voda; 1 rumenjak

sarabande

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

1 stebelna zelena srednje velikosti

2 jušni žlici moke

2 jušni žlici masla

2,5 dl sladke smetane

sol

beli mleti poper

voda

1 rumenjak

Način za kuhanje

Postopek

Stebelno zeleno splaknemo pod hladno vodo, jo odcedimo in ročno grobo sesekljamo. Nato jo damo v multipraktik, prilijemo 2 dl mrzle vode in temeljito zmeljemo, da dobimo gosto maso. Na maslu pražimo moko, da zadiši. Prilijemo hladno vodo, solimo in zavremo. Dodamo mleto stebelno zeleno, premešamo in kuhamo približno deset minut. Nato juho premešamo s paličnim mešalnikom in pretlačimo skozi gosto cedilo. Dodamo 2 dl sladke smetane, premešamo, prevremo, okus popravimo s soljo in poprom in odstavimo. K preostali sladki smetani dodamo rumenjak, premešamo in smetano z rumenjakom vmešamo v juho. Potem, ko smo dodali smetano z rumenjakom, naj juha ne vre več, da rumenjak ne zakrne.