Blitvina juha s krompirjem

Blitvo dobro operemo in narežemo na trakove. Krompir olupimo in narežemo na drobne kocke.

Na maslu prepražimo čebulo in česen, pazimo, da se ne zapečeta (posebej česen). Nanju stresemo narezano blitvo in pustimo približno 3 minute, da se duši. Dodamo malo vode in s paličnim mešalnikom zmeljemo blitvo (ni problema, če se je ne da popolnoma).

Blitvo vrnemo na ogenj in ji dodamo koščke krompirja, sol, poper in prelijemo z jušno osnovo. Količino tekočine prilagajamo količini zelenjave (če je tekočine preveč, bo juha zelo vodena).

Kuhamo, dokler ni krompir mehak, nato vse še enkrat zmeljemo, dodamo sladko smetano ter po želji baziliko ali meto.