Quiche z brokolijem

Name: Quiche z brokolijem
Total time: 75 min
Yield: Pekač 24 cm premera
Cuisine: Francija
Ingredients: 200 g moke; 75 g mrzlega masla; 6 do 7 žlic mrzle vode; ščep soli; 350 g cvetkov brokolija; 10 do 15 dag naribanega gruyera; 5 do 6 lističev dimljene šunke; 4 jajca; 1,5 dl sladke smetane; 1,5 dl mleka; sol, poper; muškatni orešček

francoska klasična jed po moje

Vanja_v_ZDA

Izvor: Francija

1 ura 15 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Pekač 24 cm premera

Za testo:

200 g moke

75 g mrzlega masla

6 do 7 žlic mrzle vode

ščep soli

350 g cvetkov brokolija

10 do 15 dag naribanega gruyera

5 do 6 lističev dimljene šunke

Jajčni preliv:

4 jajca

1,5 dl sladke smetane

1,5 dl mleka

sol, poper

muškatni orešček

Način za kuhanje

Postopek

Najprej na hitro vmesimo testo, ki ga zavijemo v plastično folijo in postavimo na hladno vsaj za pol ure.

Brokoli očistimo, tako da imamo samo cvetove in jih za 2 minuti v slani vodi zblanširamo. Prelijemo s hladno vodo in postavimo na stran, da se osuši.

Pekač za pite premažemo z maslom. Testo tanko razvaljamo in položimo v pekač. To obložimo z listi šunke, tako da je dno testa prekrito. Na šunko stresemo zblanširan brokoli, nariban sir in prelijemo z jajčnim prelivom. Quiche (kiš) pečemo na spodnji rešetki pri 175 do 180 stopinjah približno 35 do 45 minut.

Opombe

Gruyer lahko zamenjate za kakšen drug, lepo topljiv sir in namesto dimljene, lahko uporabite prešano šunko. Stebelca brokolija lahko uporabite za kremno juho. Nekaj dobrih receptov za to je v bazi.