Holandska omaka

Name: Holandska omaka
Total time: 30 min
Yield: Za 4 osebe
Ingredients: 50 g masla; 1 rumenjak; 3 žlice vina; curry v prahu; 1 čajna žlička gorčice; poper (čili); 3 čajne žličke limoninega soka; 4 jušne žlice kondenziranega mleka; 2 jušni žlici vode; 1 čajna žlička mešanice začimb; 1 žlička drobnjaka za posip; par kapljic balzamičnega kisa

omaka malce drugače, z manj masla in različnimi začimbami

kuhinja.slo

30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Za 4 osebe

50 g masla

1 rumenjak

3 žlice vina

curry v prahu

1 čajna žlička gorčice

poper (čili)

3 čajne žličke limoninega soka

4 jušne žlice kondenziranega mleka

2 jušni žlici vode

1 čajna žlička mešanice začimb

1 žlička drobnjaka za posip

Po okusu:

par kapljic balzamičnega kisa

Način za kuhanje

Postopek

Maslo narežemo na manjše koščke in dobro zmešamo. Pri nizki temperaturi ga kuhamo, da se popolnoma raztopi in postane rahlo prozorno.

V manjšo posodico damo rumenjak, kondenzirano mleko, mešanico začimb, vino, curry v prahu, vodo, poper in gorčico. Posodico postavimo na paro in z mešanjem kuhamo 2 - 3 minute, tako da nastane rahlo penasta, gosta zmes.

Raztopljeno maslo v majhnem curku dodajamo v maso z rumenjakom. Ves čas mešamo. Omaki dodamo limonin sok, lahko pa dodamo tudi malo pekočih začimb in balzamični kis (po okusu). Odstavimo. Posipamo z drobnjakom. Postrežemo kot preliv.

Opombe

Omako postrežemo kot preliv za jajca Benedikt, kadar dodamo poper v zrnu pa kot preliv za razne mesne medaljone, za polnjen krompir itd . Možnosti je ogromno. Shranimo jo lahko v hladilniku, pred serviranjem segrejemo v mikrovalovni pečici.